公寓管理方案
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公 寓 管 理 方 案
一、基本概况：
运动员公寓位于秦皇岛，拥有1、2、3、5、8、10号运动员公寓和教练员公寓，内含客房、操作间、公共区域、会议室、娱乐室等。具体工作内容为养护、保洁、服务、值班、设备使用维护、门前三包（周边卫生区保洁工作）；洗衣房衣物布草洗涤、机器设备使用、维护、保养。
二、我方管理方案：
（一）管理目标：
A．致力于全面质量管理，提升综合管理水平，保障餐饮、客房服务水平，为教练员、运动员提供安心舒心的生活环境。
B． 施行“科学管理，规范经营，以人为本”的管理理念，全面提升全体员工的素质，贯彻人性化管理，让员工工作舒心，尽心！
C．全力保障餐饮卫生和客房卫生，坚决杜绝卫生责任事故。保障饭菜口味，出品要多口味，多品种，多创新，让餐饮品质创出品牌。
（二）具体管理方案：
1、科学合理地计划与组织客房部工作的运转：
在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体
计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。 2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。 前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。 首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。 同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到： （1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。 （3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方， 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 只盯着员工的不足与缺点。
一些员工的某些犯错，不属性质范畴，有的是因为个人情绪落差起伏，有些是因为家里出问题，有些是个人能力与智力原因。好的管理干部要给与点拨，给与指导，以较大耐心与爱心，带领员工提升、提高。
8．狠抓财务管理，降低成本，细致核算，保障多出效益。
财务管理是公寓领导的参谋。要做好财务年度预算鼓励，明晰各项经营指标，各项支出有依有据，杜绝乱支乱出，盲目管理。
坚决控制采购成本支出，经常货比三家。
9．做好设施设备的基础保养工作，保障设施设备运转良好，降低
为损耗与不当磨损，延长使用寿命，降低运转成本。
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