学校食品安全自查表
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附件1
学校食品安全自查表
学校名称（盖章）： 自查日期：
自查项目
自查内容
存在主要问题及整改措施
责任落实（校长）
学校在制度、文件等中对实行食品安全校长负责制进行了规定，签订并公示食品安全责任书，落实校领导陪餐制度
校长每学期组织召开专题会议，对校园食品安全进行研究，有会议纪要
责任落实（食品安全管理员）
配备符合要求食品安全管理员；如食堂对外承包，则学校和承包方分别设置食品安全管理员
签订食品安全责任书
每日开展食品安全检查，并有检查记录，配合食药监部门和市、镇学校食品安全义务监督员检查
责任落实（承包方）
承包方取得《食品药品经营许可证》，主体业态为餐饮管理企业
签订食品安全责任书（协议）
责任落实（岗位责任人）
签订食品安全责任书
经营资质
学校食堂、校内超市（小卖部）持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，并在有效期内
具备与食品供应量相适应的设施设备
无超范围经营烧卤熟肉、凉拌菜、生食水产品、裱花蛋糕的行为
管理制度
内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 工小麦粉制品
食品储存
设立专用食品仓库，食品非食品分开存放，食品仓库内设有温湿度计，按食品存放条件要求进行储存
散装食品有专用容器进行存放，贴有相应食品标签，标签内容包括品名、批号、生产商/供应商信息、使用期限等内容
食品储存
冷柜、冷库食品按要求分原料、半成品、成品分开存放，冰柜内食品存放在专用容器加盖或覆保鲜膜
食品留样
配备专用留样冰箱，留样盒为不锈钢或陶瓷易清洗消毒材质，留样温度0—4℃，留样量不少于200g，留样时间48h，并进行留样登记
餐具清洗消毒
餐具消毒应使用热力消毒，大型容器不能采用热力消毒的，可按要求进行化学消毒
周边经营单位食品安全隐患线索
单位名称
地址
隐患问题
学校周边经营单位
校外托管机构（培训机构）
填表人： 审核人：
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