食堂管理制度及员工职责
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广东湘大食堂管理制度
一、就餐安排
1、公司工作人员就餐必须出示餐卡，公司部门经理、副总、总经理、集团外派人员按月计算，所以无需按每餐划算之外，其他人员一律凭卡就餐。如出现无卡给员工打饭情况，食堂自行承担其费用。
2、就餐时间：早餐开餐及截止时间统一为：7：00----08：00
------中、晚餐时间如下：
A、办公室及***工作人员：
中餐12：00----13：00
晚餐17：30----18：30
B、生产部：特殊情况外，超过就餐时间不予供餐。
中餐11：30----13：00
晚餐17：00----18：30
3、来司提货老板、司机就餐所交“早、中、晚餐免费券”均需划“√” 做已使用过的标识，避免重复使用，并于当天日19：00统一交至综合办内务处。
4、来公司送原料的司机、与公司合作的工作人员就餐所交“早餐壹元券、中晚餐伍某某”需划“√”做已使用过的标识，避免重复使用，并于当日19：00统一交至综合办内务处。
5、食堂购菜：依照时令季节、市场行情，厨师在星期天下午18：00前将下一周菜谱调排出来，交至综合办存档，同时进行公示。当然，因市场价格或货品紧缺等原因未能按菜谱购买时须作简要备注说明，让大家知悉变化调整。
6、中、晚餐按两晕一素安排餐标，具体详见每周菜谱表。
二、食堂工作人员职责及注意事项 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 摆，每天需自行检查一遍，月度进行一次清仓，将先入库的食品进行尽早处理，以避免时间长而变质等，已经变质的食品申请报废处理，不得再发到下道工序继续加工。
12、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等，做好安全和防盗工作，须要保鲜、冰冻的食品及时入冰柜，以免变质。
13、食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗而且每年要进行
一次身体健康检查，不符合从业要求的，不得上岗工作。
三、就餐须知
1、 全体人员须遵守就餐时间，注意食堂秩序，排队购买饭菜。就餐时不得大声喧哗，严禁在食堂里奔跑吵闹。用餐后要自觉地将自己留下的骨沫菜渣等带走，倒入指定的垃圾桶内，并把个人的餐具洗干净后放在指定的碗架上。
2、提倡节约、反对浪费。吃多少、打多少，量量而盛，严禁倒饭行为，不浪费一滴水、一粒粮。
3、爱护食堂公共卫生，不随地吐痰，不随意泼水，不乱倒剩饭菜，爱护公共财物。
4、文明就餐、礼让客人，公司员工就餐时发现有客人就餐时应热情礼让，并主动做好指引等。
5、尊重食堂工作人员劳动成果，不说脏话，不与食堂工作人员冲突。
6、严禁在食堂内光脚、半裸、短裤、内衣等形象出现，不得坐餐桌、躺餐桌等不雅行为发生。
7、食堂内严禁吸烟，吸烟***统一指定的吸烟区。
8、节约用水，洗手洗碗按三个步骤进行：打开水龙头进行第一次冲洗，关闭水阀后用洗洁精等搓洗。第二次打开水龙头进行冲洗，然后关闭水龙头再次搓洗。最后用水冲洗后关闭水龙头。
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