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食堂工作人员个人卫生管理制度
1.食堂工作人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物,食堂所有工作人员都必须佩戴口罩。
2.食堂工作人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒。
3.接触直接入口食品的操作人员,有下列情形时应洗手:① 内容过长,仅展示头部和尾部部分文字预览,全文请查看图片预览。 理弄污的设备或饮食用具后;④咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;⑤处理动物或废物后;⑥从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。
5.个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
6.不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
7.进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。
***小学
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