针对疫情期间卫生管理
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针对疫情期间卫生管理
按照上级部门的要求，为了认真落实疫情防控措施，防止发生交叉感染，保障食堂正常运行及方便员工卫生健康就餐，特制定本规定。
1.严格管理责任
在严格执行原有食堂管理制度的基础上，认真落实食堂卫生防疫各项要求。如发生违规现象的，卫健、疾控部门将会责令禁止、暂缓供餐或罚款等处罚；
2.坚持进货查验制度
禁止采购、食用野生动物和与明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品等做好索证索票工作。
3.严格加工操作规程
做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度与低于70°C。食堂从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。严禁在餐饮场所内饲养和宰杀畜禽等动物。
4.严 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 、无力等症状人员立即上报并隔离。
6.严格洗手消毒制度
食堂从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前，均要采用六步洗手法清洁手部卫生。配备洗手消毒液，在显著位置提醒就餐人员用餐前洗手。
7.倡导轮流和分散就餐
食堂采用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生交叉感染。倡导自带餐具，分散就餐。应注意用餐时就座间隔距离大于1米或交叉就座用餐，尽量避免面对面就坐用餐。
8.严防交叉感染
在食堂明显部位设置勤洗手提示标识，做到六步法，即先洗手，取饭菜、摘口罩，再用餐，与说话，即离开。避免多人一起用餐或共享同一盛器内的食品、菜肴，必要时必须使用公筷，防止发生交叉感染。一律与安排复工员工以外的外来人员就餐。
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