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幼儿园食品安全工作检查记录表 120份
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幼儿园食品安全工作记录表
检查时间： 年 月 日
分类
检查内容
合格
不合格
备注
各岗位必查内容
按要求验收购进物品的质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合
格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营
备货充足。
调料
各种调料新鲜、准备充足、
各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候
食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求
冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。
菜品清洁卫生，符合要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐、按分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
食品库房管理
按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库
食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品
各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确并作好食品进货台帐
其他
员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量，不浪费
保持餐用具清洁卫生
合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。
不合格
项目：
整改
结果：
整改人
整改时间
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