XX省学校食品安全专项检查表新
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XX省学校食品安全专项检查表 项目
序号
检查内容
评价
记录
1.食品安全主快校（园）第一责任责任落实
1
召开专题会议研究学校食品安全。
口是□否
2
学校食堂的《食品经营许可证》由学校及其法定代表人申请办理。
口是□否
3
学校应当与承包方或者受委托方依法签订合同，明确双方在食品安全方 面的权利和义务。
口是□否
4
校长陪餐情况。
口是□否
5
校长检查学校食品安全。
口是□否
6
知晓三部委《学校食品与营养健康管理规定》（2019年4月1日实施）。
口是□否
7
知晓学校集体用餐食品安全主体责任清单〈42条〉。
口是□否
8
建立集中用餐信息公开制度及时公开食品进货来源、供餐单位等信息， 并在适当位置展示食材。
口是□否
9
组织学生家长参与食品安全管理与监督，举办“厨房开放日”活动。
口是□否
10
开展“6S”或“4D”规范化管理。
口是□否
11
开展“互联网+明厨亮灶”建设在食堂库房、烹饪间、各餐间、专间、 留样间、洗消间等重点场所实现视频监控全覆盖。
口是□否
项目
序号
检查内容
评价
记录
2.制定并落实食品安全管理 情宛食品安全管理机构和管 理人员建设情况
12
设立食品安全管理机构。
口是□否
13
配备专职或兼职食品安全管理人员。
口是□否
14
建立食品安全管理制度，包括从业人员健康管理、培训考核制度、食品 安全自查、食品进货查验记录、原料控制要求、过程控制要求、场所及 设施设备定期清洗消毒、维护、校验制度、食品添加剂使用制度、餐厨 废弃物处置制度、有害生物防制制度、食品安全事故处置方案等制度， 上墙公示并落实。
口是□否
3.校领导陪餐制度落实情况
15
建立领导陪餐制度，上墙公示并落实。
口是□否
16
校领导每周至少陪餐一人次，做好陪餐记录，发现解决存在的食品安全问题。
口是□否
4.学校食品安全自查制度落实情况
17
建立食品安全自查制度并落实。
口是□否
18
制度自查每年至少开展一次自查。
口是□否
19
定期自查应每周开展一次自查。
口是□否
20
专项自查：获得其他学校食堂或供餐单位发生食品安全事故等后，根据信息内容开展专项检查。
口是□否
项目
序号
检查内容
评价
记录
5.食堂基础设施配备情况
21
食堂门口是否使用防蝇胶帘和风慕机，效果如何。
口是□否
22
是否配备通风排烟设施，是否有效运转，无明显污垢。
口是□否
23
与外界直接相同的通风口、换气扇外，是否加装不小于16目的防虫筛网。
口是□否
24
食品处理区、就餐区是否安装粘捕式灭蝇灯；如果使用电击式灭蝇灯的， 不得悬挂在食品加工或贮存区域的上方。
口是□否
25
是否配备废弃物容器，盖是否密闭，垃圾是否及时清理。
口是□否
26
是否配备冰箱、冰柜，数量是否与学校就餐人数相匹配，是否连接电源， 是否正常运转，温度显示是否准确。
口是□否
27
是否配备餐用具消毒设备〈洗碗机、消毒碗柜等〉，是否连接电源，是 否正常运转。
口 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 86
委托的清洗消毒集中消毒服务单位具备有关资质，并附消毒合格证明。
口是□否
87
就餐区域无苍蝇、蜂螂、老鼠等病媒生物出现。
口是□否
88
就餐区域餐厨废弃物分类放置，不得外溢存故容器，并及时清理。
口是□否
89
卫生间设置洗手设备，并配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等。保持良好通风，卫生间内无异味，定时清洁卫生间的设施、设备， 并做好记录和展示。
口是□否
90
卫生间清洁工具专用。
口是□否
其它需要记求的问题：
学校负责人签名：
检查组负责人签名:
食堂负责人签名:
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