面包创新创业计划书
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创新创业计划书
项目名称：mine too 面包
项目类型：代餐+面包房
团队成员：胡某某
指导老师：
申报日期：2021年5月26日
1计划书摘要：
面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。
随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。一位在烘焙行业工作多年的人员介绍说，目前花样多多的面包、西点、蛋糕，正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸质疑的。走在大街上，面包店随处可见，装潢考究，陈列的面包样式繁多；走进超市里，每家都有面包、糕点专柜，品种琳琅满目。知名的面包店更是在发展中加新.大口味新产品的开发力度，营销方式上不断推陈求新以争取顾客眼球
现有竞争者主要优势与劣势
近年来，国外大品牌和港台知名实力企业强势进入，给国内品牌树立了积极的榜样。星巴克、面包新语等大品牌不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，抢占中国面包市场份额。国内的品牌除元祖食品、好利来等实力较强的全国性品牌外，XX克莉丝汀、*_**等地方性品牌也在快速崛起，并向周边地区扩张。随着市场准入制度的实施，面包行业进入"门槛"不断提高。国内市场竞争已从打"价格战"的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。随着消费者收入的增加和品牌意识的增强，一些产品品质低，缺乏特色的面包店会退出市场舞台。
本企业相对于竞争对手的主要优势与劣势
优势：
1、特色经营
对u*直消费市场进行深入研究，针对不同消费群体，以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制作业务
2、操作方便
制作工艺规范化，传统秘方公XX。专业制作设备齐全。
3、口味创新
在保持甜点和新口味的基础上，又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换，让人们常吃常新。推出多种不同口味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜，品味时尚。
劣势：
对于店面来说，客户来源很重要，而刚刚建立的店面来说，拥有信任的顾客是首要任务，要加大宣传力度，了解人们喜爱的口味，建立品牌。
2客户选择
主要面对青年人或学生与上班人群
3 店铺名称
Mine too 面包房
4 经营理念与目标
为了让顾客食用安全绿色食品，我们店设计了一个口号：花最合适的钱购买健康的一。
2。 坚持诚实，客户权益至上的理念。
3。 靠薄利多销把握业务流程，注意客户反馈。以优良的品质和满意的服务，赢得客户的认可，努力实现我们的商店和顾客之间的双赢局面
4.让目标人群享受最好的代餐享受
5 产品与服务
跟上潮流，适时发布新产品
产品多是面包，甜品，奶油
按风味分类
主食面包(2)花色面包(3)调理面包(4)丹麦酥油面包
．按加工程度分类
成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。
半成品：急冻面包 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 的每一次购买倍感温馨。
清洁——作为食品业的必修课，时刻以超标准的要求规范自我。
只要把这几点做到相信就会有顾客找上门的。
12企业组织结构
（一）企业的法律形式
个体工商户 有限***
个人独资企业 其他
合伙企业
（二）组织结构及人员分工
1有一个合格的店长
2管理岗的设置要突出营销（有销售人员）
3有现场的技术管理人员
产品的质量、新鲜的保障、产品的推出及时率以及合格率都与技术有关，饼店要有一个多年经验的技术管理人员，进行店面卫生的管理、生产人员的管理以及产品的安全、质量的管理。
4服务店面人员
5糕点师
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