学校食堂规范化管理自检自查
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XX市双廊镇青山完小食堂管理规范化自检自查
为加强学校管理，提安.高全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据*_**、*_**的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2020年12月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下:
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会:阿颖畅校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、学校要将“六T”管理工作落到实处，要严格落实食品安全校长责任制，建立健全隐患排查机制，强化学校主体责任意识和食品安全防范意识，不断健全完善内部管理制度，加强人员管理，参与食品工作的人员必需持证上岗。加强采购管控和贮存管理，提要.高求尽量不要采 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
(6)做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品
(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
十、存在问题
现在我校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作；学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高；学校食堂从业人员都是临时工，工资低。
但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
XX市双廊镇青山完小
2020年12月28日
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