学校食堂食品安全自查自纠报告(1)(1)
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XX市高迪技工学校
食
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安
全
自
查
报
告
XX市高迪技工学校
学校食堂食品安全自查某某
为切实做好疫情防控工作和我校食堂食品安全管理工作，保障2021年秋季新学期开学后学生的身体健康和生命安全，我校根据《**_***_***_*关于印发学校食堂互联网＋“明厨亮灶”建设工作方案的通知》（粤市监〔2020〕1号）要求，市市场监管局、市教育局、市人力资源社会保障局联合制定《XX市学校食堂互联网＋“明厨亮灶”建设工作方案》的通知要求，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、食堂基本情况
我校有两个食堂，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、和学生餐厅等5个区域，可容纳1000多人同时就餐。
二、自查情况
（一）学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由武校长任组长，刘俊副校长任副组长，落 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 人员进入厨房关，保证危险因素发生。
（七）坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。
（八）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。
（九）附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有4个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;食品加工区有专用带盖的废弃物容器;食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。
（十）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
XX市高迪技工学校
2021年8月23日
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