幼儿园总务工作总结
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***2010-2021（上）
总务工作总结
本学期，***总务工作以“把食堂办成展示后勤优质服务的窗口”为目标，始终坚持高标准、严要求，较好地完成了各项工作任务，现将一年来总务工作总结如下：
一、在熟悉食堂工作流程上下功夫
总务工作复杂繁琐，服务对象多，其中最主要的是食堂工作。为切实抓好食堂工作，我就在熟悉食堂工作流程下功夫。
1.健全机制细致化。建立了食堂管理的责任机制，确保各项工作落实到位，责任到人，消除管理盲区。结合食堂实际，制定和完善了各项管理制度，对食堂整体工作流程进行细化分工、定人定岗，对食品加工，安全卫生实行一周一评议，从而推进了工作流程的细致管理。
2.把好关，严管理。一是严把职工健康关，开学初，对食堂工作人员进行健康检查，杜绝身体不合格人员上岗。二是严把物资采购关。大宗物资按上级要求，实行定点采购，部分采购蔬菜、肉食坚持定期了解市场行情，根据市场变化，调整物质价格，保证质优价廉。三是严把食品入库关。物资入库坚持负责检查质量、核定数量，专人负责、出入有据，四是严把食品储存关。尽力做到零储存，坚持当周消费多少购进多少，对少量的库存物质实行安全存放，杜绝*变质。
3.改善环境促管理。卫生环境、就餐环境的好坏直接影响到食品加工的安全，师生的食欲，也是餐饮行业关注的焦点。为了改善食品制作和师生用餐环境，特别强化了内部管理。一是食堂地面、墙壁、灶台、案板、桌椅坚持每天先用热水搓洗，再用清水冲洗，每周进行一次搬家式大清洗。 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 品安全培训，在幼儿餐中不食用明令禁止的蔬菜，不供应凉菜。不加工含色素的散装食品，不加工无质量安全标志的食品。
三、在师生满意上想办法
1.增强服务意识。坚持加强食堂员工的岗位培训和职业道德教育，以增强员工的服务意识，坚持和食堂员工一起把学生当做自己的孩子，把老师当成自己的家人。
2.严格成本核算。在物价上涨的情况下，控制购入成本，精细核算每一份食品实际耗用的主料、辅料、调料、天然气费用，尽量减少加工成本。
3.提高制作水平。不断加强对饭菜质量的监督，督促员工提高烹饪技艺，提高食品制作质量，增加食品花样品种，菜肴讲究色香味俱全，特别是增加早餐的品种，改善早餐质量，科学合理地安排每天的膳食，尽量满足不同层次的需求。
在领导的支持下，在老师的帮助下，我和食堂工作人员共同努力，学校食堂越办越好，在工作中，我有三点体会：
一是“德乃做人之本”。注重自己的品行，做人做事都能以德为先，真诚相处、宽厚待人是为人处事的准则。律己足以服人，量宽足以待人，身先足以率人。
二是“人和”是做好工作的保证。“环境宽松、处事宽容、待人宽厚”的工作方法极大地调动了工作人员的主观能动性和服务积极性，改变了“要我做”和“我要做的”被动局面。和则心齐，和则事顺，和则畅通，凝聚产生力量，团结缔造和谐。
三是“手勤、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提，把师生的呼声当作第一服务信号，把师生服务要求当做第一选择，把师生满意当作第一标准。
本人将不负众望，以尽快成长为合格的总务人员。
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