餐厅门店员工管理制度
以下为《餐厅门店员工管理制度》的无排版文字预览，完整内容请下载
门店员工管理制度 营字016号
第一章 员工考勤管理制度
第一条 考勤记录?
（1）餐厅实行员工签到或打卡制度，月底由门店负责人对员工出勤情况进行统计。
（2）考勤表是店铺制定员工工资的重要依据。?
第二条 考勤类别?
（1）迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚50元；60分钟以上为旷工，将被扣100元。??
（2）早退：凡未向主管领导请假，提前5—10分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚50元；60分钟以上为旷工，将被扣100元。?
（3）旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。?
迟到、早退、一次时间超过60分钟或当日迟到、早退时间累计超过60分钟者，按旷工1天处理。旷工一天将被扣100元，无故旷工两天以上的实行3倍罚款。
未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。?
轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。?
请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。?
不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。?
不请假离岗者，按实际天数计算。?
（4）事假：员工因事请假，所有员工请假必须提前一天告知餐厅管理者，征得同意后方可请假，否则按旷工处理。
事假实行无薪制度。?????
（5）休息
1）员工每月休息四天，（法定节假日除外），如超休，则按实际工作日核算工资。?
2）所有员工在节假日、有预定酒席的情况下，一律停休，非重要事情除外。
（6）值班：值班员工须按具体值班表进行值班，做好值班工作。?
第二章 餐厅卫生管理制度
第三条 卫生责任制
卫生工作统一由卫生管理员负责安排?，每个区域设置专项负责人，保障店铺卫生清洁责任到人。
前厅卫生标准要求?
店铺门外:保持光亮、整洁，不得将室内垃圾丢至门外?
走道：保持清洁、畅通，做到无垃圾，无积水，无油污?
地面：坚持每日晚班清扫及用清洁水拖一次，每半个月大规模刷洗一次，彻底清除死角卫生，保持无油渍无水，无食物残渣、杂物等（月2号、15号洗地）?
餐桌及桌上物品(台灯、笔座、纸盒、呼叫器等):刷地时一起刷桌脚，桌面及桌上饰物坚持每日晚班用洗洁精水擦洗一次，早班开档再用清水擦一次，保持无油污、杂物。?
沙发：每周二清理一次，要求搬开沙发坐垫，彻底刷}_“沙发里隐藏纸屑及食物残渣。
围栏、植物、雕塑等：坚持每天擦一次，保持无油污，无灰尘。?
玻璃：用专用玻璃水洗后用抹布擦干，保持光亮。
工作柜：保持常某某、常某某、常某某、常某某。?
保持整个餐厅空气的清新，做到无异味，无蚊蝇。?
垃圾分类后统一放于指定地点，并及时盖上盖子。
每位员工有责任及义务保持和维护餐厅每个部位的卫生生，做到任何人随随地清洁。
第五条 后厨卫生标准要求
后厨卫生应严格划分区域，设置区域负责人。
上班时间必须穿戴好工作服、工作帽，保持整洁干净。不准穿拖鞋，打赤膊。?
厨房内严禁会客，如有违反者将给予警告。
厨房员工严禁上班时间到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹嬉戏、严禁串岗、严禁吸烟、饮酒、嚼槟榔及偷吃、?偷用店内食品和用具。?
厨房应在每天工作结束后认真做好卫生工作，各自管理自己的卫生区域。每半个月搞一次大扫除。主管部门随时抽查，不合格的予以处罚。?
各食堂经营人负责本区域内的卫生，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。
工作厨台及橱箱及厨房死角，应特别注章清扫，以防碎肉、菜屑遗留腐烂。?
应装置抽油烟机，并定时清理油垢。?
地面、天花板、墙壁、门窗应坚固 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 上报或隐瞒，一经发现，按原价的双倍赔偿。?
第八条 餐厅服务礼仪规范
（1）服务员的行为举止必须符合规范，具体标准参照《服务礼仪规范表》。
（2）对待顾客要热情，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，不周到的地方说“对不起”。??
（3）正确对待顾客投诉，无论事情大小，都要冷静对待和认真听取意见，任何情况下不得与客人争吵，解决不了的问题，应及时报告直属上司处理。?
（4）不得侵占或隐藏顾客财务。?
第四章 餐厅奖励制度
第九条 员工奖励制度
（1）每位员工过生日发50元。?
（2）每月度评选出二至三名优秀员工，奖金100元。
（3）每个月举办一次团队活动，对表现优异者进行奖励。
[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]请点击下方选择您需要的文档下载。
- 人事管理办法（暂行）
- 教师管理制度
- 学校考勤管理制度
- ***企业管理制度
- 小学健康管理制度
- 车间管理制度
- 酒店卫生管理制度
- 公司管理制度大全(参照模板)
- 公司制度大全(必备)
- 公司行政管理制度规章
- 1 (19) 年终述职报告2
- 小学学生健康管理制度
- 公司请销假制度
- 小学卫生管理制度
- 员工入职承诺书模板
- 厨房卫生管理制度
- 尘毒危害治理示范企业创建考核验收内容及评分标准
- 【通用类】***员工手册范文
- 公司薪酬管理制度范本1
- 幼儿园卫生管理制度大全
以上为《餐厅门店员工管理制度》的无排版文字预览，完整内容请下载
餐厅门店员工管理制度由用户“lihao_mamababa”分享发布，转载请注明出处