食堂寝室人员培训提纲
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食堂培训提纲（4月1日）
4.食堂人员岗位职责。
（1）食堂人员须持证上岗，加强晨午（晚）检和缺勤追访。操作前，必须洗手消毒，一律穿戴好工作衣帽、口罩和一次性手套，按要求规范操作，防止食品交叉污染。
（2）食堂人员每天早、中、晚测量体温，并做好记录。如出现身体不适，应立即脱离岗位及时就诊，待完全康复后凭医疗机构出具的复工证明，经校医（保健教师）复查审核通过后方能返岗。
（3）食堂人员要严把原材料采购关，严格落实进货查验与索证索票登记制度。严禁制售野生动物相关食品。
8.严格食堂卫生管理。学校食堂、学校集体用餐的配餐单位、供水设施需在有关单位指导下进行全面检查和清洁消毒，合格后方能运行。每天对食堂从业人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。食堂人员规范着装，做好个人卫生，在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，及时按规范洗手。严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规，尤其加强对肉及肉制品的查验。严禁制售野生动物相关食品。加强餐厅开窗通风和清洁消毒，加强餐具的清洁消毒，餐具应当一人一具一用一消毒，鼓励学生自带餐具。餐具、厨具去残渣、清洗后，完全浸没煮沸或流通蒸汽消毒15分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式。对不能采用加热消毒的，可采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净。消毒后的餐厨具存放在保洁柜中。在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液供就餐前餐后使用。要分散就餐，避免集中；在食堂就餐的，应加大间隔、单面用餐、 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 工作，重点做好门把手、水龙头、楼梯扶手、室内健身器材等高频接触表面的清洁消毒。
9.加强学生宿舍管理。学生宿舍实行封闭管理，进入人员做好实名验证登记和体温检测，学生在宿舍区内不串寝、不聚集、不扎堆，与他人近距离交谈时佩戴口罩。每天按要求进行晨、午、晚检，做好记录和建档。疫情防控期间杜绝外人来访。指导学生做好宿舍每天持续开窗通风，尤其是中午、晚上学生在宿舍内休息、睡觉期间必须开窗通风。被褥及个人衣物要定期晾晒、定期洗涤。如需消毒的，可煮沸消毒30分钟，或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟后，再常规清洗、晾晒。按要求加强对楼梯扶手、门窗、床围栏、电梯等高频率使用部位的定时清洁消毒。宿舍楼内设立废弃口罩专用回收桶，方便投放废弃口罩，其他生活垃圾按要求分类收集和处置。引导寄宿生做好寝室卫生，不共用、混用脸盆毛巾、漱口杯、牙刷等物品。学校浴室要分时段、分批次开放，每使用一个批次全面消毒一次。
6.加强校园环境清洁消毒。加强人员密集场所卫生管理，每日对教室、宿舍、食堂、室内运动场馆、图书馆、活动室、教师办公室、实验室、电梯、厕所等重点场所和区域进行清洁消毒，可用有效氯250～500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭，作用30分钟后用清水擦拭。加强室内场所通风换气,保持室内空气流通，每日至少通风3次，每次至少30分钟，课间尽量开窗通风，停止使用中央空调。尽量减少室内公共场所的使用，如必须使用公共上课场所（如音乐室、舞蹈室、计算机教室、实验室等），要求每批学生使用后消毒1次。
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