学校食堂食品安全专项整治自查表
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学校食堂食品安全专项整治自查表
食堂名称： ***
食堂地址： XX区东风镇XX村堡子路
食堂类型： □高职高专 □中学 □小学 □√幼儿园
负责人： 李某某 联系电话： ***
检查
项目
检查内容
结果
整改期限
组织
制度
建设
是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
有
是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员
有
是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任
有
是否定期检查食品安全并有记录
有
对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是
是否有餐饮具专用保洁设施
是
消毒池是否与其他水池混用
否
消毒人员是否掌握基本消毒知识
是
餐饮具消毒效果是否符合相关要求
是
食品
加工
制作
管理
贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁
是
是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况
否
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
是
是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品
否
原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染
是
四季豆、豆浆等是否烧熟煮透
是
是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转
是
存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热
是
使用食品添加剂情况
食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求
是
自查人员： 李某某 检查时间： 2018 年 3月 12 日
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