总监绩效考核办法
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. 纽宾凯赢洲轩总监总厨绩效考核方案
目的：
***发展战略，结合本岗位关键职能，围绕着财务、客户、内部管理及学习成长等四个维度，制定企业可持续发展的绩效激励政策。
考核对象：
瀛洲轩餐饮总监、总厨
薪酬组成：
职 务
工资总额（基本工资+绩效工资）
基本工资
绩效工资（财务指标+管理指标）
财务指标60%
管理指标40%
餐饮总监
8000-15000
70%
30%
餐饮总厨
8000-15000
80%
20%
四、经营指标超额及完成奖励：
职 务
经营绩效
指标类型
比重
分配比例
兑现金额
餐饮总监
财务指标
净利润完成率
60%
完成80%-99.9%
按实际完成比例发放
完成100%
按100%发放
完成挑战120%
按150%发放
营业收入完成率
40%
完成80%-99.9%
按实际完成比例发放
完成100%
按100%发放
职 务
经营绩效
指标类型
比重
分配比例
兑现金额
餐饮总厨
财务指标
厨房毛利完成率
60%
完成90%-99.9%
按实际完成比例发放
完成100%
按100%发放
营业收入完成率
40% 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 损失金额在3000元以上。
5）治安管理：涉及内部宿舍偷窃、员工打架斗殴造成刑事案件或车辆交通事故，损失金额在3000元以上。
6）其***造成损失金额在3000以上的事故。
2、因管理责任出现重大违规、违纪行为的，视情节严重与否程度扣分的情况：
1）涉及管理层人为的操纵相关考核指标数据，考核数据人为造假或不真实的，以及严重违反营运标准引起顾客投诉，造成负面影响，损失金额在1000元以上的。
2）对公司下达的各项工作和任务，不能积极完成，采取拖延、推诿的态度或不按标准执行，影响酒店营运，造成负责影响。
3）***认为管理层失职、渎职及疏忽大意造成的管理过失等情况，***经济损失及其他损失的行为或事件。
以上重安.大全事***红线，任何人不可违背，若发生以上事故及有严重不良事实或未尽工作责任者，对企业有较大负面影响，如果实行一票否决则该月绩效为0，如果是重大违规行为，被考核人将取消50%管理绩效工资，如有隐瞒、虚报、漏报，公司将有权对相关责任***人事政策处理。
对***认定为责任事故及其他失职、渎职等行为，除取消绩效工资外，公司有权视责任轻重及事***造成的损失、影响追加做进一步处罚、处理的权利，并有权视过失情况轻重给予500-2000元的罚款，并有权对相关责任人给予辞退处理。
本方案从2019年3月1日开始执行，其他绩效考核方案即刻废止（不含阶段性单项奖励方案）。
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