物质的名称和用途
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Cl：
氯气的用途：自来水的消毒、农药的生产、药物的合成/、工业制盐酸等。氯气不具有漂白性，但氯气遇到水生成HClO就具有漂白性
HClO 的强氧化性还能使某些染料和有机色素褪色，，有漂白性。次氯酸可用作棉、麻和纸张的漂白剂。 HClO具有强氧化剂因此能杀死水中的病菌，起到杀菌消毒的作用。
氯气通入冷的石灰乳中制漂白粉：漂白粉主要成分是 CaCl2、Ca(ClO)2 ，有效成分是Ca(ClO)2 。
氯气通入氢氧化钠中，可以制得漂白液
漂白液的有效成分是NaClO
（4）新的自来水消毒剂是 ClO2 或者O3，用于自来水的消毒外还广泛的用于环保、灭藻、漂白、保鲜、除臭等方面 。
Br 、I：
（1）感光材料、制胶卷是 AgBr 。
（2）碘盐中的“碘”是 KIO3 不是I2，预防甲状腺肿大。
（3）用于人工降雨的是 AgI 。
Na
钠的保存：钠的化学性质非常活泼，易于空气中的O2和H2O反应，因此在保存时必须隔O2隔H2O；少量金属钠可保存在煤油里，大量的金属钠则存入在铁筒中用石蜡密封
若实验过程中钠不慎失火，注意不能用水灭火，而应该用干燥的沙土(SiO2)来灭火，因为钠与水剧烈反应且生成氢气，会放出大量的热，甚至能引起氢气燃烧
（1）作漂白剂和呼吸面具中的供氧剂是 Na2O2 。
（2）Na2CO3 的水溶液呈碱性，因此被称为纯碱。热的纯碱溶液可以去除物品表面的油污。纯碱是一种重要非常重要的化工原料，在玻璃、肥皂、合成洗涤剂、造纸、纺织、冶金、食品等工业中有着广泛的用途。
（3）Na2CO3、 NaHCO3 的溶液均显碱性，可用作食用碱或工业用碱
(4)Na2CO3的物理性质：俗称纯碱、苏打，白色粉末，易溶于水，溶于水是放热的，Na2CO3·10H2O为白色晶体
(5)NaHCO3的物理性质：俗称小苏打，细小白色晶体，能溶于水，溶于水是吸热的
（6）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一是 NaHCO3 。NaHCO3在医疗上是治疗胃酸过多的一种药剂。
焰色反应（物理变化）
1、定义：很多金属或它们的化合物在灼烧时都会使火焰呈现特殊的颜色。这在化学上称为焰色反应
焰色试验是部分金属元素的性质，无论是单质还是化合物，只要含有该元素，就具有该性质
钾元素的焰色反应时，要透过蓝色的钴玻璃，紫色
钠元素焰色：黄色
铁 金属材料
地壳中元素含量：氧、硅、铝、铁、钙
Fe、Cu
使用最早、应用最广泛的两种金属是 先铜、后铁
复杂化合物，具有磁性的黑色晶体，俗称磁性氧化铁的是 Fe3O4.
红棕色粉末，俗称铁红，常用作油漆、涂料、油墨和橡胶的红色颜料的是 Fe2O3
（4）硫酸亚铁可用于生产防治缺铁性贫血的药剂
FeCl2、FeSO4是优良的净水剂，氢氧化铁胶体能用于净水
FeSO4·7H2O俗称绿矾，在医疗上硫酸亚铁可用于生产防治缺铁性贫血的药剂
（5）在制作印刷电路板除铜外还用的试剂是 FeCl3 。反应：
（6）游泳馆中的消毒剂是 CuSO4
白色沉淀迅速变为灰绿色最后变为红褐色的反应：
金属材料：
钢是用量最大、用途最广的合金。不锈钢是最常见的一种合金，他的合金元素主要是铬和镍。生活中常见的医疗器材、厨房用具和餐具等都是不锈钢，有些地铁列车的车体材质也是不锈钢。
硬铝，一种铝合金主要含铜、镁，它的密度小，强度高，具有较强的抗腐蚀能力，是制造飞机和宇宙飞船的理想材料。
新型合金：新型储氢合金材料的研究和开发将为氢气作为能源的实际应用起到重要的推动作用。此外，钛合金、耐热合金和形状记忆合金等新型合金广泛应用于航空航天、生物工程和电子工业等领域
稀土金属可用于制造引火合金、永磁材料、超导材料和发光材料等。稀土金属除广泛应用在冶金、石油化工、材料工业、医药及农业领域外，还逐渐深入到许多现代科技领域
（1）镁合金的密度较小,但硬度和强度都较大,因此
被大量用于制造火箭、导弹和飞机的部件
（2）镁燃烧发出耀眼的白光,因此常用来制造通信导弹和焰火
（3）氧化镁的熔点很高,是作优质的耐高温材料。
铜盐杀死某些细菌，并能抑制藻类生长，因此硫酸铜可用作游泳池消毒，可用于杀灭寄生虫
但不能用于自来水的消毒
考古时代利用14C测定一些文物的年代，2H和 3H用制造氢弹，利用放射性同位素释放的射线育种、给金属探伤、诊断、治疗疾病。
S
（1）形成酸雨的 SO2 。
（2）有漂白性的是 SO2 。 工业上常用SO2 来漂白纸浆、毛、丝等。SO2 可用于杀菌消毒，还是一种食品添加剂。
（3）硫酸是重要的化工原料，可用于生产化肥、农药、炸药、染料和盐类等。浓硫酸常用于化肥、医药、农药的生产，金属矿石的处理，金属材料的表面清洗以及科学实验上的干燥剂，有机合成上的催化剂等。工业上一般以硫磺或其他含硫矿物（如黄铁矿）为原料来制备硫酸。
（4）工业制硫酸在吸收塔里吸收三氧化硫的是 浓硫酸 。浓硫酸常用于化肥、医药、农药的生产，金属矿石的处理，金属材料的表面清洗以及科学实验上的干燥剂，有机合成上的催化剂等
CaSO4·2H2O生石膏 2CaSO4·H2O 熟石膏
熟石膏与水混合成糊状后很快凝固，转化为坚硬的生石膏，利用此性质制出各种模型及医疗上的石膏绷带。
（4）硫酸钡??俗称重晶石，不溶于水、酸等，不易被X射线透过。医疗上作检查肠胃内服的药剂
“钡餐”是 BaSO4 肠胃 X 射线造影检查
（5）防治缺铁性贫血的试剂是 硫酸亚铁 。
Si、C
（1）“水玻璃”是 硅酸钠的水溶液。硅酸钠的水溶液可用于建筑行业的黏合剂、木材、纺织品的防腐剂
生产水泥、玻璃、炼铁都要用到的物质是 石灰石 。
晶体硅是灰黑色、有金属XX、硬而脆的固体，熔点和沸点都很高，硬度也很大，晶体硅的导电性介于导体和绝缘体之间，是良好的半导体
作为良好的半导体材料，硅可用来制集成电路、晶体管、硅整流器、太阳能电池等，主要用于电子工业
。硅单质用于制造硅芯片、集成电路、晶体管、硅整流器等半导体器件；
单晶硅制造太阳能电池；
制造合金，如含硅 4％（质量分数）的钢导磁性好制造变压器的铁芯；
含硅 15%(质量分数)的 钢有良好的耐酸性等。
沙子、石英、水晶、硅藻土是天然存在的SiO2
（4）分子筛的成分是 硅酸盐 ，常用于分离、提纯气体或液体混合物，还可做干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体
（4）光导纤维的成分是 SiO2 。
二氧化硅可用来做光导纤维；石英可用来做石英钟、石英表，耐高温的石英玻璃，水晶可以用来制造电子工业中的重要部件、光学仪器、工艺品、眼镜等，含有有色杂质的石英，还可以用于制造精密仪器轴承；耐磨器皿和装饰品等；还用于作建筑材料
（5）半导体的成分是 Si 。
S
（1）形成酸雨的 SO2 。
（2）有漂白性的是 SO2 。
（3）工业制硫酸在吸收塔里吸收三氧化硫的是 浓硫酸 。浓硫酸常用于化肥、医药、农药的生产，金属矿石的处理，金属材料的表面清洗以及科学实验上的干燥剂，有机合成上的催化剂等
CaSO4·2H2O生石膏 2CaSO4·H2O 熟石膏
熟石膏与水混合成糊状后很快凝固，转化为坚硬的生石膏，利用此性质制出各种模型及医疗上的石膏绷带。
（4）硫酸钡??俗称重晶石，不溶于水、酸等，不易被X射线透过。医疗上作检查肠胃内服的药剂
“钡餐”是 BaSO4 肠胃 X 射线造影检查
（5）防治缺铁性贫血的试剂是 硫酸亚铁 。
苏打：NaHCO3 大苏打：Na2S2O3 石膏（生石膏）：CaSO4.2H2O 熟石膏：2CaSO4·.H2O 莹石：CaF2 重晶石：BaSO4（无毒） 碳铵：NH4HCO3 石灰石、理.大石：CaCO3 生石灰：CaO 食盐：NaCl 熟石灰、消石灰：Ca(OH)2 芒硝：Na2SO4·7H2O (缓泻剂) 烧碱、火碱、苛性钠：NaOH 绿矾：FaSO4·7H2O 干冰：CO2 明矾：KAl (SO4)2·12H2O 漂白粉：Ca (ClO)2 、CaCl2（混和物） 泻盐：MgSO4·7H2O 胆矾、蓝某某：CuSO4·5H2O 双氧水：H2O2 皓矾：ZnSO4·7H2O 硅石、石英：SiO2 刚玉：Al2O3 水玻璃、泡花碱、矿物胶：Na2SiO3 铁红、铁矿：Fe2O3 磁铁矿：Fe3O4 黄铁矿、硫铁矿：FeS2 铜绿、孔雀石：Cu2 (OH)2CO3 菱铁矿：FeCO3 赤铜矿：Cu2O 波尔多液：Ca (OH)2和CuSO4 石硫合剂：Ca (OH)2和S 玻璃的主要成分：Na2SiO3、CaSiO3、SiO2 过磷酸钙（主要成分）：Ca (H2PO4)2和CaSO4 重过磷酸钙（主要成分）：Ca (H2PO4)2 天然气、沼气、坑气（主要成分）：CH4 水煤气：CO和H2 硫酸亚铁铵（淡蓝绿色）：Fe (NH4)2 (SO4)2 溶于水后呈淡绿色
光化学烟雾：NO2在光照下产生的一种有毒气体 王水：浓HNO3：浓HCl按体积比1：3混合而成。
铝热剂：Al + Fe2O3或其它氧化物。 尿素：CO（NH2) 2
有机部分：
氯仿：CHCl3 电石：CaC2 电石气：C2H2 (乙炔) TNT：三硝基甲苯
氟氯烃：是良好的制冷剂，有毒，但破坏O3层。 酒精、乙醇：C2H5OH
裂解气成分（石油裂化）：烯烃、烷烃、炔烃、H2S、CO2、CO等。
焦炉气成分（煤干馏）：H2、CH4、乙烯、CO等。 醋酸：冰醋酸、食醋 CH3COOH
甘油、丙三醇 ：C3H8O3 蚁醛：甲醛 HCHO
二、 颜色
铁：铁粉是黑色的；一整块的固体铁是银白色的。
Fe2+——浅绿色 Fe3O4——黑色晶体 Fe(OH)2——白色沉淀
Fe3+——黄色 Fe (OH)3——红褐色沉淀
Fe (SCN)3——血红色溶液
FeO——黑色的粉末
Fe2O3——红棕色粉末
铜：单质是紫红色
Cu2+——蓝色 CuO——黑色
Cu2O——红色
CuSO4（无水）—白色 CuSO4·5H2O——蓝色
Cu2 (OH)2CO3 —绿色
Cu(OH)2——蓝色 [Cu(NH3)4]SO4——深蓝色溶液
FeS——黑色固体
BaSO4 、BaCO3 、Ag2CO3 、CaCO3 、AgCl 、 Mg (OH)2 、三溴苯酚均是白色沉淀
Al(OH)3 白色絮状沉淀 H4SiO4（原硅酸）白色胶状沉淀
Cl2、氯水——黄绿色 F2——淡黄绿色气体 Br2——深红棕色液体
I2——紫黑色固体 HF、HCl、HBr、HI均为无色气体，在空气中均形成白某某
CCl4——无色的液体，密度大于水，与水不互溶
Na2O2—淡黄色固体 Ag3PO4—黄色沉淀 S—黄色固体 AgBr—浅黄色沉淀
AgI—黄色沉淀 O3—淡蓝色气体 SO2—无色，有剌激性气味、有毒的气体
SO3—无色固体（沸点44.8度） 品红溶液——红色 氢氟酸：HF——腐蚀玻璃
N2O4、NO——无色气体 NO2——红棕色气体
NH3——无色、有剌激性气味气体 KMnO4--——紫色 MnO4-——紫色
中学常见物质电子式分类书写
1．Cl-的电子式为：
2．-OH： OH-电子式：
3．Na2S MgCl2
CaC2、 Na2O2
4． NH4Cl (NH4)2S
5．
结构式 电子式
分子
Cl2
O2
N2
H2O
电子式
结构式
分子
CH4
CO2
H2O2
HClO
电子式
结构式
分子
CCl4
BF3
PCl3
PCl5
电子式
结构式
CaO
K2S
CaF2
NaOH
NaH
Na2S
Na2O2
Na2O
NH4Cl
MgBr2
1、化肥的合理施用
(1)农业生产中常见的化肥
氮肥
铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等，尿素CO(NH2)2
磷肥
过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物，重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O
钾肥
草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl)
复XX
KNO3、KH2PO4
应用实例
①硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用
②草木灰和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低
农药的合理施用
(1)农药的种类
①天然植物农药：除虫菊、烟草
②无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂
③有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药
(2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等有机合成农药
三、合理用药
1、药物的分类
(1)按照来源：天然药物和合成药物，现有的药物中大部分属于合成药物
(2)按照作用分：抗酸药、解热镇痛药、抗生素、合成抗菌药、安眠药、镇静药、止泻药等等
2、药物在人体内的作用方式
(1)通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如：抗酸药
(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关，如：磺胺类药物等
3、解热镇痛药——阿司匹林
(1)化学名称：乙酰水杨酸
(2)制备：以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为
/
(3)主要功效：解热镇痛
(4)不良反应：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状
4、常见的抗酸药：胃舒平——Al(OH)3；三硅酸镁——Mg2Si3O8·nH2O；胃得乐——MgCO3
(1)处方药和非处方药：
①R表示处方药：是指需凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物
②OTC表示非处方药：是指那些消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物
四、安全使用食品添加剂
1、食品添加剂的定义：是指食品在生产、加工、贮存过程中，为了改良食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。大多数食品添加剂只要在其最大无毒副作用的范围内都可放心使用
2、食品添加剂的作用有以下四点
(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量
(2)延长食品的有效保存期
(3)便于食品加工，有利于加工工艺
(4)改善食品的色、香、味和营养价值
3、分类
(1)按照来源：天然和人工合成
(2)按照主要功能：着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等
4、食品添加剂的类别
(1)着色剂：使用着色剂的作用是为了使食品的色泽更加诱人，如柠檬黄能使食品变黄，不是加得越多越好，添加过量的添加剂对人体有害。苋菜红为红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒，是一种着色剂
①用途：为食品着色、改善食品色泽
②分类
天然色素：从植物或微生物中获得，如：红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦某某等
合成色素：着色力强、稳定性好，成本较低，如：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等
(2)增味剂：是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味而添加的物质，又称为鲜味剂或品味剂。常见的增味剂有：味精和鸡精等
①用途：增加食品的鲜味
②味精的化学成分：谷氨酸钠，通常状况下是一种无色晶体，易溶于水
③味精的提取：味精最早是从海带中发现和提取出来的，现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产
(3)膨松剂
①用途：使食品松软或酥脆
②常见的膨松剂：碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂(由碳酸盐和酸性物质等混合而成)
③化学特性：可中和酸并受热分解，产生大量气体
④添加对象：馒头、面包和饼干等，使面团疏松、多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收
(4)凝固剂
①用途：改善食品的形态
②应用实例
豆腐的制作：利用盐卤等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成。盐卤中的氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂
(5)防腐剂：防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。作用是延迟微生物生长引起腐败，使用的目的是保持食品原有品质和营养价值
①用途：具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的功能，从而防止食品腐败变质
②常见的防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙、亚硝酸盐及二氧化硫等
③应用实例——亚硝酸钠
作用
防腐剂：防止食品变质；护色剂：使肉制品较长时间地保持鲜红色
用途
用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产
缺点
具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物
注意
食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定；亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒
(6)抗氧化剂：具有较强的还原性，容易与空气中的氧气反应，且生成产物无毒无害的物质常用作抗氧化剂。抗氧化剂又名脱氧剂、去氧剂或吸氧剂。它是一种能提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂
①用途：防止食物因氧化而变质
②抗氧化原理：抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部和环境中的氧气，从而保护食品不被氧化
③常见的抗氧化剂
有机脱氧剂：生育粉(维生素E或VE)、抗坏血酸(维生素C或VC)及其衍生物、茶多酚等
无机脱氧剂：还原铁粉、亚铁盐、亚硫酸盐等
④应用实例——抗坏血酸（即维生素C）：能被氧化为脱氢抗坏血酸而发挥抗氧化作用，是水果罐头中常用的抗氧化剂
(7)营养强化剂：是指根据营养需要，向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，用以弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡或弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性的一大类物质；在人们的基础膳食中有的放矢地加入某些营养强化剂，能减少和防止疾病的发生，增强人体体质
①用途：补充必要的营养成分
②常见的营养强化剂
维生素：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、生物素等
矿物质：加碘食盐、含钙饼干、含铁糖果、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等
氨基酸三类：牛磺酸、赖氨酸等
营养素类：二十二碳六烯酸(DH 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 等也是天然甜味剂。由于这些糖类除赋予食品以甜味外，还是重要的营养素，供给人体以热能，通常被视做食品原料，一般不作为食品添加剂加以控制
②非营养性甜味剂：糖精(邻—磺酰苯甲酰)、甜叶菊甙、阿斯巴甜(*_**等。值得注意的是甜蜜素(环己基胺基磺酸钠)应当谨慎使用
(9)调味剂
①咸味：食用盐(NaCl)
②酸味：食醋(CH3COOH)、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等
③鲜味剂：味精、酱油
④甜味：蔗糖
⑤辣味：辣椒粉
⑥食用香料：香精
5、食品添加剂的使用原则
(1)在下列情况下可使用食品添加剂
①保持或提高食品本身的营养价值
②作为某些特殊食品的必要配料或成分
③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏
(2)食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
①不应对人体产生任何健康危害
②不应掩盖食品腐败变质
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
④不应降低食品本身的营养价值
⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
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