手工纳豆的制作方法
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起源
制作方法
原因
食用方法
纳豆起源于中国秦汉时期，到了日本的奈良时代（公元710年左右）由禅僧带入日本，起初称纳豆为“豉”。由于豉经常是僧侣寺院生产后放入瓮或者桶中贮存，日本寺庙储存米谷的地方称为纳所，所以这种豆子便被称作“纳豆”。。
到了室町时代，拉丝纳豆成为广为人知，作为日常饮食被消费，“纳豆”一词也是第一个拉丝纳豆的意思。在“纳豆”一词中明确指的是拉丝纳豆的史料，另一方面，主要用作调味料的咸纳豆开始被味噌所取代。在战国时期，它也是军阀的蛋白质来源和耐力来源。近世，访问日本的耶稣会的传教士制作的“日葡辞书”(1605年)，“Natto(纳豆)”和“Natto jiru(纳豆汁)”也收录了。烹饪书籍“烹饪故事”(1635年)列举了青菜和小鸟肉作为放入纳豆汁中的配料。在江户时代后期许多风俗和事物记录也有纳豆的出现。就这样，由一开始纳豆是僧侣们吃的食物，后来因为它的营养丰富，逐渐在日本皇室、贵族间流行，明治维新之后才开始走向民间，成了日本民间常见的食物。日本甚至为此专门设置了一个组织——“全国纳豆协同组合联合会”，每年的7月10日更是被定为“日本纳豆节”。
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手工纳豆的制作方法
材料
? 黄豆干，压力锅或蒸锅 ，约 1 汤匙市售纳豆（用作纳豆细菌的种子），保温装置，温度计
把大豆放在高压锅中加入400-500毫升水蒸
将压力锅调至高压，加压后蒸30-40分钟。然后打开盖子检查大豆的柔软度。
等待纳豆冷却，同时去除纳豆菌，即将约1汤匙市售纳豆和热水放入用于隔热的酸奶机容器中，搅拌至出现少许泡沫。
将温度降到合适温度的4粒黄豆转移到上述5粒容器中，轻轻搅拌均匀，使纳豆菌均匀分布。
放入酸奶机（隔热材料）。
将温度设置为45度，时间设置为24小时开始保温！
另外，用这种做法充分做成的纳豆，在冰箱里1周～10天左右吃吧。吃不完的部分最好冷冻保存。
纳豆是日本的传统食物，在日本几乎90%的人群每天都要食用纳豆，上至80岁的老人，下至3岁小儿，就连动画片《蜡笔小新》中，小新的早餐里也顿顿离不开纳豆。过去的日本肉类比较缺乏，人们就通过食用大豆来补充所需的蛋白质。新鲜的大豆虽然富含蛋白质和淀粉，但非常容易变质，不方便保存，于是人们就利用大豆容易发酵的特点来制作口感和营养都更加丰富的纳豆。
纳豆危机
新冠病毒疫情肆虐期间，纳豆成为了日本人疯狂抢购的对象，仅仅几天时间，各大超市里的纳豆已经被一扫而空。
为此日本政府紧急实施了纳豆限购令，但是纳豆还是没有了。而这次新冠肺炎中，人们发现同在关东地区的各县早就出现了确诊病例，但以出产纳豆闻名的茨城县低感染者。这是为什么呢，这就不由的说到日本
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那么为什么纳豆能预防病毒感染，日本医生说，纳豆的功效首先在于它含有大量的“纳豆菌”，能够帮助人体对抗病毒侵袭
。纳豆菌是一种繁殖力和适应力极强的“肠道益生菌”，进入人体肠道内会大量繁殖，挤占其他有害菌的生存空间，同时还对多种细菌病毒具有强大的杀灭和抑制效果。
此外，纳豆强大的作用就是它能活跃老化的血管，清除血液垃圾，恢复血管的年轻活力，从而预防心脑血管病。
究其原因就是纳豆中含有一种特效溶栓物质“纳豆激酶”，能够溶解血栓、畅通血管、提升人体血液循环。而随着年龄增长，血液垃圾将逐渐在血管内壁堆积，所以人体出现血管狭窄是一个无法避免的自然过程，因此也会逐步导致心脑血管病。但如果人体每日能摄取足够的纳豆激酶，就能够溶解体内血栓、清理血管垃圾，保障人体血液循环畅通，预防心脑血管疾病的发生！
我们可以看看日本关于纳豆作用的（视频）
狭窄的血管中，免疫细胞只能慢慢 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 有保健效果，就是很臭，不好吃。他会打开纳豆，直接就吃，或者随便放点酱油醋搅搅就吃了。这样的吃法确实会像他听说的味道，三个字：真难吃！而如果对纳豆有点了解，知道纳豆的种种好处，知道它是日本人吃了一千多年的美味，那么就不会仓促的吃下去，而是先顺着一个方向用筷子搅上一分钟，纳豆长长的粘丝越来越多，挑起来欣赏一下纳豆的菌丝，然后放点金标生抽，一点洋葱末，一点辣椒油，再搅匀，这时纳豆和菌丝就会分离，豆子变滑溜溜，吃一口，黏黏的，糯糯的，四周弥漫着纳豆的鲜味，越吃越好吃，还没过瘾呢就吃光了，只能等明天再吃了。反正日本人是很喜欢吃的
禁用纳豆人群
纳豆虽然具有保健作用，但并不适合所有人群食用
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