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食品留样制度
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食品留样制度
1、配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样。
2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，，每个品种留样量不少于250g。
3、各食堂须配备食品留样专用冰箱，专人负责。
4、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 较强的人员负责。
9、负责留样的人员要严格按留样要求操作，并做好留样品种、存放条件、存放时间等专项记录。
***
2014年2月26日
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