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菜刀上的力学知识
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菜刀上的力学知识
物理存在于生活的每一个地方，只要我们善于发现，就可以把物理知识运用到生活当中。今天我来研究菜刀上的力学知识。
菜刀有很多种类，例如普通菜刀，一般是矩形或前端带圆弧，刀口平整，刀身长15~20cm不等，厚度为0.1mm左右。用于常见蔬菜、水果、鱼肉类。刀刃截面可以看成一角十分尖锐的三角形，即三角形的顶角θ很小。当我们用菜刀切削食物，给刀刃施加作用力F时，首先，这个力作用在食物上，对食物产生很大的压强，从而把食物割开；同时这个作用力会产生两个效果， 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 都能保证，肉骨头对刀的作用力基本上通过以刀柄为转动轴的“打击中心”，刀的转动作用较小，这样就可以减小剁肉时刀对手的作用。
除了刀的种类会影响刀的作用力，挥刀的速度、刀把的长度和刀的质量都对其存在影响。由公式F合=mΔv/t，可知刀挥动得越快，刀获得的速度越大，与食物接触的速度变化越大，作用时间越短，产生的作用力就越大，越容易把食物切开。刀把越长，动力臂越长，越省力。剁肉时，若抬刀斩下的高度相等，则刀的质量越大，重力势能越大，则刀对肉的能量越大，越容易把肉切开。
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