初三化学解题策略指导1、2 课程资源

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典型例题解析初三化学解题策略指导 1、2 ——科普阅读理解资源 1.（2019 XX中考）阅读下面科普短文。土豆是继水稻、小麦、玉米之后第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素 C 等多种营养物质，是餐桌上美味食材。表 1 鲜土豆中主要营养物质的含量（每 100 g）蛋白质/ g 脂肪/ g 淀粉/ g 钙/ mg 磷/ mg 维生素 C/ mg 1.5~2.3 0.4~0.94 17.5~28.0 11~60 15~68 20~40 土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素 C 含量随浸泡时间的变化如下：土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。（原文作者宋某某、杨某某等，有删改）依据文章内容回答下列问题。（1）表 1 中的“钙”指的是（填“元素”或“原子”）。（2）由图 1 可知：60 min 内，（填序号，下同）。 A．浸泡 30 min 比 10 min 脆性分值高 B．浸泡 10 min，硬度、咬碎感均无明显变化 C．随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低（3）由图 2 可知：土豆片淀粉含量与浸泡时间的关系是。（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是。（5）下列说法正确的是。 A．土豆是四大粮食作物之一 B．土豆中维生素 C 含量最高 C．用水泡可防止土豆片褐变 D．土豆开发应用的前景广阔 2.（2018 XX中考）阅读下面科普短文。化石能源是目前应用最广泛的能源，但其储量有限，不可再生。《2050 年世界与中国能源展望》中提出，全球能源结构正在向多元、清洁、低碳转型。由上图可见，太阳能、风能等其他可再生能源在能源结构中所占比例日益增多。太阳能的利用是热门研究方向之一。例如，通过光催化可将 H2O、CO2 转化为 H2、CO、CH4、CH3OH（甲醇）等太阳能燃料，示意如右图。随着科技的进步，能源将得到更充分的利用。例如，利用照明灯、人体散发的热量等生活中随处可见的废热发电。我国研发的“柔性、可裁剪碲化铋（Bi2Te3）/纤维素复合热电薄膜电池”，能充分贴合人体体表，实现利用体表散热为蓝牙耳机、手表、智能手环等可穿戴电子设备供电。在新能源的开发和利用中，化学起着不可替代的作用。（原文作者郑某某、邰凯平等，有删改）依据文章内容回答下列问题。（1）比较 2015、2030 和 2050 年能源结构中的化石能源，所占比例降低的是。（2）H2O、CO2 转化得到的太阳能燃料中，属于氧化物的是；该过程属于（填“物理”或“化学”）变化。（3）复合热电薄膜电池中的 Bi2Te3 由种元素组成。（4）下列说法正确的是（填序号）。 A．能源结构向多元、清洁、低碳转型 B．科技进步会促进能源的利用 C．石油和太阳能属于可再生能源 D．生活中的废热可转化为电能 3.（2017 XX中考）阅读下面科普短文。说起二氧化硫（SO2），你可能首先想到它是空气质量播报中提及的大气污染物。其实你真的了解 SO2 吗？难道它只是有害物质吗？ SO2 与食品工业 SO2 作为防腐剂、漂白剂和抗氧化剂广泛用于食品行业。葡萄酒酿制中适量添加 SO2，可防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动。食糖加工过程中可使用 SO2 进行脱色。按照我国《食品添加剂使用标准（GB2760-2014）》，合理使用 SO2 不会对人体健康造成危害。标准中部分食品的 SO2 最大残留量食品蜜饯葡萄酒食糖水果干巧克力果蔬汁最大残留量 0.35g/kg 0.25g/L 0.1g/kg 0.1g/kg 0.1g/kg 0.05g/kg SO2 与硫酸工业硫酸是重要的化工原料，工业制硫酸的关键步骤是 SO2 的获取和转化。工业利用硫制硫酸的主要过程示意如下：硫酸工业尾气中含有少量的 SO2，若直接排放会污染空气，并导致硫酸型酸雨。工业上可先用氨水吸收，再用硫酸处理，将重新生成的 SO2 循环利用。 SO2 与化石燃料化石燃料中的煤通常含有硫元素，直接燃烧会产生 SO2。为了减少煤燃烧产生的 SO2 污染空气，可以采取“提高燃煤质量、改进燃烧技术”的措施，例如，对燃煤进行脱硫、固硫处理；还可以采取“优化能源结构、减少燃煤使用”的措施，例如，XX大力推广的“煤改气、煤改电”工程，有效改善了空气质量。现在，你对 SO2 一定有了新的认识，在今后的化学学习中你对 SO2 还会有更全面的认识！依据文章内容回答下列问题。（1）按照国家标准，食糖中的 SO2 最大残留量为______ g/kg。（2）葡萄酒酿制过程中 SO2 的作用是______。（3）用硫制硫酸的主要过程中，涉及到的含硫物质有 S、_______和 H2SO4。（4）硫酸工业生产中，吸收尾气中 SO2 的物质是_______。（5）下列措施能减少 SO2 排放的是_____（填序号）。 A．将煤块粉碎 B．对燃煤进行脱硫 C．推广煤改气、煤改电 D．循环利用工业尾气中的 SO2 4.（2016 XX中考）阅读下面科普短文（原文作者：渊琳、孙某某等，原文有删改）。方便面是很受欢迎的速食品，关于它的传闻有很多。传闻 1：方便面含盐超标我们知道，常人每天摄入食盐量不宜超过 6 g，长期过多摄入可能引发高血压、胃溃疡等疾病。经检测，每包方便面平均含食盐约 3 g。传闻 2：方便面的面饼五分之一以上都是油专家建议常人每天摄入油量不宜超过 25 g，长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病。研究人员将 90 g 油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡、提取、分离，得到的油约 20 g。传闻 3：吃方便面胃里会形成一层蜡膜有传闻称碗装方便面的面碗内有一层蜡，会随食物进入人体产生危害。事实上，面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡。泡面时，聚苯乙烯的释放量远低于每天每千克体重 0.04 mg 的安全摄入量。传闻 4：吃一包方便面要解毒 32 天人们担心面饼中的食品添加剂 BHT（油脂抗氧化剂）危害健康。BHT 每天的最大可摄入量为每千克体重 0.3 mg。我国相关标准规定，食品中每千克油脂中 BHT 的添加量不超过 0.2 g。因此，就算每天吃 5 包方便面，摄入的 BHT 也不会超标。传闻 5：面饼不会变质事实上，面饼中的油会发生酸败而变质，产生“哈喇味”。过氧化物是酸败过程的一种中间产物，会加快面饼的变质。下图是不同条件下，某品牌方便面中过氧化值（与过氧化物含量成正比）的测结.定果。用不同品牌的方便面进行测定，变化规律类似。看完上面关于传闻的解读，相信你对如何健康食用方便面已有心得。依据文章内容回答下列问题。（1）常人每天摄入食盐量不宜超过 g。（2）测定面饼中油含量的操作包括（填序号，下同）。 A．将面饼研碎 B．用乙醚浸泡 C．加热（3）判断传闻 3 的真假并说明理由：。（4）方便面不开袋时，影响其过氧化值的因素有。（5）下列关于方便面的说法正确的是。 A．不能添加食品添加剂 B．食用时，调料包应酌量添加 C．包装袋破损会缩短保质期 D．食用时，尽量搭配蔬菜 5．（2015 XX中考）阅读下面科普短文（原文作者：段某某等）。我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成。泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆。蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害。亚硝酸盐[如亚硝酸钠（ NaNO2 ）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（ HNO2 ）和氯化物（如 NaCl ）。亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒。泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似。实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响。泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低。这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关。实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素 C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成。现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用。但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利。另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失。（有删改）依据文章内容，回答下列问题。 ⑴ 菜中的亚硝酸盐是由转化成生的。[来源:学.科.网] ⑵ 硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的反应。 ⑶室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是（填字母序号，下同）。 A．泡制 2－3 天 B．泡制 5－6 天 C．泡制 12 天后 ⑷下列关于制作泡菜的说法中，合理的是。 A．最好加入一些姜汁 B．最好在较低温度下泡制 C．最好加入一些富含维生素 C 的水果 D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关 ⑸请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：。 6.（2020 年大兴期末）阅读下面科普短文。酱油是中国传统发酵调味品。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素，其含量是衡量酱油营养价值的一项重要指标。氨基酸态氮含量越高，酱油品质越好，等级越高，标准见表 1。表 1 酿造酱油等级标准项目指标氨基酸态氮特级一级二级三级 g/100mL ≥0.80 0.70~0.79 0.55~0.69 0.40~0.54 酿造酱油是以大豆或脱脂大豆，小麦或麸皮为原料，经微生物发酵而成。食盐也是酱油酿造的重要原料之一。选用的食盐以氯化钠含量高、卤汁（氯化钾、氯化镁、硫酸钙等的混合物）少的品质为宜。酱油在酿造过程中会产生一系列带有特殊风味的物质。风味是传统发酵食品重要的质量指标，经实验测定发现。杀菌工艺对酱油风味物质的形成有一定影响。研究人员做了如下实验：将 2 份等量的生酱油分别加热到不同灭菌温度（90 oC、98 oC）并保温 20min，灭菌后快速降温到 45oC，保持 24 小时后检测酱油鲜、咸、甜等 9 项风味，实验结果见图 1 酱油营养丰富，但由于含盐量高，亦不可过量食用。依据文章内容，回答下列问题。（1）衡量酱油营养价值的重要指标是。（2）某酿造的酱油氨基酸态氮含量为 0.90g/100mL，则该酱油的等级为。（3）卤汁是 KCl、（用化学式表示）、CaSO4 等组成的混合物。（4）由图 1 可知，98℃灭菌条件下的酱油的强于 90℃灭菌条件下的酱油。（5）下列说法正确的是（填序号）。 A．酱油酿造过程发生了化学变化 B．购买酱油时应关注标签上氨基酸态氮的含量 C．酱油的风味指的是酱油的香气、后味、协调感、浓厚感等 7.（2020 年XX期末）阅读下面科普短文。 2020 年，我国包括XX在内的 46 个城市，将要推行生活垃圾分类制度。表 1 2016 年XX市生活垃圾主要组成的质量分数（%）厨余纸类塑料玻璃金属木某某砖瓦织物 53.22 19.60 19.59 1.25 0.15 2.83 0.60 0.72 生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。目前垃圾的处理方式主要为填埋、焚烧和堆肥。垃圾焚烧处置的过程中，很容易产生恶臭气体和酸性气体，如：NO2、SO2 等，严重污染自然环境。NO2 是大气污染物之一，所带来的环境效应包括：湿地和陆生植物物种之间竞争与组成变化，大气能见度降低，地表水的酸化、富营养化等，还能与空气中的氧气和水化合，形成酸雨主要成分之一的硝酸（HNO3）。图 1 2005-2016 年我国大气中 NO2 浓度年均变化图依据文章内容回答下列问题。（1）由表 1 可知，2016 年**_*数量最多的是_____。（2）矿泉水瓶、旧报纸_______（填“是”或“不是”）可回收垃圾。（3）酸性气体 NO2、SO2 中氮、硫元素的化合价为_______。（4）形成酸雨主要成分之一的硝酸，所发生反应的化学方程式为_______。（5）请你分析图 1，能得到的结论是_______。 8.（2020 年朝阳期末）阅读下列科普短文。不粘锅做饭炒菜不粘锅底，是因为锅的表面涂了不粘涂层——特氟龙，为使其牢牢固定在厨具的表面，还会添加一种加工助剂全氟辛酸铵（ C 8H 4F15 NO 2），实验室数据表明这种物质属于 2B 类致癌物质，因此在使用不粘锅时，国家提出了两个限制：一是使用温度要控制在 260℃以下。这是因为特氟龙在温度超过 260℃时，逐渐向不稳定状态转变，超过 350℃时，则会发生分解，向空气中释放出有毒气体。二是不能烹制酸性食品，以免破坏涂层，危害健康。用 4%乙酸模拟酸性食品，测试不同品牌不粘炒锅涂层出现破损前后“食品接触用涂层总迁移量”（国家标准规定不得超过 10 mg/dm2）。记录数据如下表：品牌 A B C D E F 涂层完好 56.3 9.5 3.5 —— —— —— 涂层破损 321.1 46.1 21.8 33.7 27.3 26.9 注：“—”表示未检出（请点击下方选择您需要的文档下载。

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