《舌尖上的安全》教案
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《舌尖上的安全》
执教人：覃某某
活动目标：
1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
2、能仔细观察、分析哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。
活动准备：
1、教学卡片。
2、教学课件。
活动过程：
一、激趣导入
1.《幸福拍手歌》
师：同学们，上课前我们一起先来唱首歌，《幸福拍手歌》大家都会唱吗？等会大家边上边配上动作让我们场上的气氛活跃起来，可以吗？
2.师生合唱《幸福拍手歌》。
师：现在可以上课了吗？ 生：可以。
二、活动育人
活动一：导入
1.看图说感受。
师：今天，我们的课堂上来了一位小朋友，他好像发生了一件事情，我们一起来看看吧。（播放图片，学生观看）
师：看看这位同学的表情，你们觉得他现在感觉怎么样？你们有没有肚子痛的时候啊？
师：人们都说“病从口入”我们一起去具体看看小标同学吃了哪些食品。（出示PPT）
同学们找一找到底是什么原因导致他肚子痛的呢。
师：俗话说民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的美食，有没有想过它到底安不安全呢？那这节课我们来了解了解。（板书：舌尖上的安全）
2.垃圾食品
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
3.三无产品
三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
健康食品
师：我们前面了解了垃圾食品、三无食品、过期食品，那我们生活中到底什么食品是安全健康的食品呢？
二、出示问题（小组讨论）
老师这里有几个问题需要同学们去解决，同学们小组合作讨论，说出能或者不能，并说一说你们的理由，一下每个小组派一个代表发言，开始！
1.发芽的土豆是否可以吃？
2.油炸的食物是否可以常某某？
3.方便面是否可以作为主食？
4.我们是否可以天天吃快餐？
5.隔夜菜是否还可以吃？
1.发芽的土豆是否可以吃？（你是个稳重，爱思考的孩子，老师青睐你）
①新鲜的含有微量的龙葵碱，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。
②当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进很多的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹疼、呼吸困难等食物中毒的症状。
油炸的食物是否可以常某某？
①油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。吃多会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，有的甚至连续几顿吃不下饭。
②油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖。
③食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆，油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。
方便面是否可以作为主食？
①方便面脂肪含量很高，但营养价值却比较低，其中还含有对人体非常不利的食用色素和防腐剂。
②方便面中的食品添加剂起着增色、漂白、调节胃口、延长保存期等作用，偶尔吃点方便面可能无关紧要，但用方便面拿来当正餐，长年累月地吃方便面，这就肯定有害健康。
我们是否可以天天吃快餐？
①使用的食材卫生没有保障。
②制作环境没有保障。
三、包装袋的秘密
1.讲解安全标识。
教师：同学们，你们经常去超市买东西吗？逛超市的时候有没有注意过食品包 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 歌谣，请同学们一起来读一读吧。
六、《食品安全歌》（大家一边拍手一边念）
同学们，进学校， 学知识，长本领。
文化知识要学好, 健康安全也重要。
病从口入危害大, 食品质量数第一。
食品挑选要细心， 三无食品需留意。
小摊小贩莫相信， 卫生更是难放心。
油炸腌制要少吃， 健康危害正面临。
饮料冷饮有节制， 损害牙齿吃坏肚。
安全意识人人有， 争当食品小卫士。
六、教师总结?。
师：你们读得很棒！同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的。我们要呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随着我们健康成长吧！
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