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*_**办公室

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湘西自治州食品药品监督管理局

州食安办发〔2016〕4号

关于进一步加强学校食品安全工作的通知

***公室、教育和体育局、市场和质量监督管理局，州直各学校：

　　近年来，各县市教体和食药监管部门在当地政府领导下，密切合作，不断加大建设投入力度，不断强化学校食品安全监督管理，学校食品安全保障水平不断提升。但部分学校仍存在食品安全意识不强、基础条件薄弱、设施设备不完善、管理制度不健全、责任不落实、管理不到位等问题，导致有的学校食物中毒事件发生。近期，省内个别学校食堂发生疑似使用霉变原料加工食品，导致学生家长集体对校园食品安全的不满，造成一定的负面影响，教训令人警醒。为进一步加强学校食品安全工作，确保学校食品安全，保障师生身体健康，现就进一步加强学校食品安全监管通知如下：

　　一、高度重视学校食品安全工作。学校作为人群密集、群体特殊的重要公共场所，食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，社会关注度很高。***、教体、食药部门,全州各级各类学校必须进一步增强大局意识、责任意识，充分认识加强学校食堂食品安全工作的重要性，按照《食品安全法》和国家、省、州的有关规定，在县市政府统一领导下，密切配合，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把集中整治与日常监管、学校自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，把学校食品安全摆在更加突出的位置，采取更加坚决有效的措施，进一步提高学校食品安全水平。

二、加大学校食品安全基础设施投入与改造力度。各县市教体部门和学校要在当地政府的领导下，对照食品经营、饮水、生活用水等法规标准，查找不足和隐患，积极协调发改、财政等部门进一步完善城乡学校食堂、饮水、生活用水等建设规划，并将农村学校相关规划及时纳入到“农村学校标准化建设工程”，制定相关扶持政策，加大学校食品安全相关基础设施建设投入力度，加快建设改造进度，提高食品安全硬件标准化程度。

教体部门和学校在规划、建设过程中，要重视食堂布局结构的规范，坚持设施设备的标准。学校后勤管理部门要及早介入新建、改建学生食堂项目，在食药部门的指导下，严格按照食品安全管理有关要求，与食堂建设设计单位充分研究协商，规范设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，形成科学合理的流程布局。要及时配备、更新相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，全面改善学校食堂条件，最大限度地消除硬件方面的不足与隐患。

三、严格规范学校食品经营许可。各县市食药部门要加强学校餐饮服务、食品经营许可管理，严格按照最新法规规定的许可条件和程序，审查核发《食品经营许可证》。凡不符合规定许可条件的，如布局流程不合理，加工制作和消毒等设施设备不完善，食品安全管理制度不健全，从业人员健康条件无保证，贮存条件不符合要求等，要及时督促整改，尽快消除隐患，达到经营许可要求。对未办理许可证经营的校园商店及周边食品经营场所，要立即关停，并严格依法进行处理。

　　四、健全并落实学校食品安全责任制度。各县市教体部门要将学校食品安全工作纳入年度考核评估及督导评估指标体系，指导学校建立健全食品安全管理工作制度体系。全州各级各类学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制；配备专职或者兼职食品安全管理人员；建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位的操作规范和每个环节从业人员的安全责任；建立从业人员健康管理档案，督促从业人员按时进行健康检查，严格执行“持证上岗”规定，坚持执行每日晨检制度并做好记录，发现有可能导致食品安全病症的人员立即调离工作 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 尝、试吃活动。

7.严禁违规采购食品。州、县市已开.经展统一招标、集中配送、定点采购的食品，禁止学校在规定渠道之外采购，米、油等大宗食品严禁采购无包装、无标识的散装食品。

8.严禁食品用品混放。食品储藏间必须专用，严禁将物品（特别是有毒有害物品）与食品及原料同室、同架混放,严禁将不合格食品与合格食品同架混放。

9.严禁使用不洁水源。严禁使用污染、异味、感官性状异常的水源加工食品，严防学校生活水源人为投毒、二次污染事件发生。

10.严禁提供不卫生的饮用水。学校饮水安全须由专人管理：桶装水应选择证照合法齐全的企业供应；管道直饮水应保存全套卫生许可批件；供应开水应明确专人负责，并确保开水桶密封上锁。

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