《食品科学与工程专业导论》课程论文
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《食品科学与工程专业导论》课程论文
论文题目：《我对食品科学与工程专业的认识》
学期学年： 2021-2022学年第一学期
专业年级： 食品科学与工程2021级
姓 名： 刘某某
学 号： ***9
成 绩：
日 期： 2021年11月1日
福建农林大学***
《我对食品科学与工程专业的认识》
摘要：近年来，经济快速发展，社会不断进步，我国越来越重视食品的安全问题，这从一定意义上也促进了食品科学与工程的发展。作为一种社会服务产品技术，生物技术在食品科学中的应用价值极高。食品安全是关系人们生命安全和生活质量的重要事项。我国对于食品安全的重视程度不断加强，这在一定程度上促进了食品工业的规范化生产本文在阐述生物技术内涵的同时，就其在食品科学中的具体应用展开分析。期望能进一步提升生物技术应用水平，继而在促进食品科学发展的同时保证人们的食品安全。以下文本是对我国当代食品科学和工程技术发展情况的分析
关键词：食品科学；工程技术；发展情况
最初接触这门专业时，我一度以为挺无聊的，胆当我深入去了解它认识它就感受到其中知识的广阔面以及带给我的惊讶，多亏有了老师悉心的开学专业介绍，让我对它越发感兴趣以及感叹其中的复杂。毫无疑问食品科学与工程这门需要学生不断钻研的一门，它也与我们的生活息息相关。本专业培养德、智、体全面发展,具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能,能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的研究、生产、进出口、卫生监督、安全管理等部门,从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等工作的高素质应用型人才。
1.当代食品科学与工程技术发展状况
1.1食品添加剂
食品添加剂是一种化学合成或天然形成的物质，它根据食品的具体加工需要而添加到相应的食品中，从而让食品的品质以及色、香、味等方面得到改善。天然的食品添加剂通常是以动植物或微生物的代谢产物为原料，通过提取手段得到的。化学食品添加剂则是通过化学手段，让物质发生一系列化学反应所得到的。目前，在食品工业中，使用到的绝大多数食品添加剂都是通过化学手段合成的。在食品中使用添加剂，不仅能够让食物的感官和风味得到改善，还有利于提高食品的营养价值，从而让食品的附加价值也得到相应的提升。食品添加剂的存在，推动了食品工业向机械化、自动化加工的脚步。如今，在食品工业快速发展的背景下，食品添加剂也会被带动快速发展起来。随着食品添加剂的发展，又能对食品工业产生促进作用，可见两者之间具有相辅相成的作用。
1.2理论与技术方面得到突破，研究水平持续提高
随着食品工业的发展，各大高校在与食品相关的专业中投入了越来越多的教育资源，如科研经费、优秀教师等。食品科学与工程技术专业研究生数量也越来越多，所获得的理论成果、优秀论文的数量都大幅提高。在这样的前提下，我国食品科学与工程技术相关理论与技术都得到了快速发展，为食品科学和工程技术在理论层面和技术层面取得突破性发展提供了人才助力；还能够整体提高食品科学和工程技术研究水平，有利于食品科学和工程技术今后的发展与完善。除此之外，越来越多的企业设立了与食品科学相关的研究项目，建立的相关实验室也越来越多，这不单单可以提供就业机会，减少食品科学和工程技术人才的流失 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 品科学和工程技术研究取得发展优势的基础上，也要采取有力措施进一步推动该领域的发展，为我国食品行业带来新的机遇。这对我们食品工程与科学专业的同学，学好专业知识致力于祖国未来的食品安全及其发展显得极为重要。
?参考文献：
[1]王某某，蔡?瑞，袁某某，等.食品科学与工程专业课程体系建设及演变特征分析——以西北农林科技大学为例[J].农产品加工，2019（24）：98-103.
田某某，王某某.浅谈当代食品科学与工程技术进展[J].商品与质量，2016（5）：102
赫桂丹，陈某某，石 晶.高等院校食品科学与工程专业实验室安全管理探究[J].当代教育实践与教学研究，2018（1）：88-89.
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