小学食堂食品安全自查表
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***食堂食品安全自查表
单位名称：????宋圩小学?????????????地址：阚疃镇宋某某
法定代表人（或）业主姓名：???龙某某????????????电话：????????????????????????????????????
食品卫生许可证号：＿＿＿＿＿＿＿＿食品生产经营方式和范围：?????????????????
自查时间：????年????月???日????时????分
检查内容
检查项目
符合
不符合
备注
(一)卫生许可管理
(1)持有有效食品卫生许可证，并按照核定的经营范围、方式加工供应食品★
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(2)食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放于食堂醒目处
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(二)人员卫生管理
(3)从业人员身体健康并持有效健康证，重点从业人员持培训合格证上岗★
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(4)从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求
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(三)场所环境卫生
(5)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢★
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(18)生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用★
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(19)食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求★
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（七）专间操作卫生
(20)更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施等正常运转，温度控制在25℃以下（备餐间除外）★
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(21)专人加工制作，非备餐间人员不得擅自进入专间
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(22)备餐间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
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(23)学校食堂食品留样符合要求
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(八)餐具消毒卫生
(24)餐具清洗水池与粗加工水池分开，消毒符合卫生要求★
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(25)消毒后的餐具存放在专用保洁柜内
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（九）其他
（26）参加培训人数：???????人
（27）清理上学期剩余原料：共清理食品品种数?????????，不符合要求品种数???????，计???????公斤，销毁数???????公斤。
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