餐饮服务语言规范
以下为《餐饮服务语言规范》的无排版文字预览，完整内容请下载
餐饮服务语言规范
服务用语的“五要”：
要尊敬：对顾客要用尊称，多使用敬语。比如称呼“您”，而不 是“你”，听了顾客一些话语不满意时，回复顾客一句“你这个 人怎么这样”或“你这个人真逗”等都不是服务用语，表示对顾客不尊重。
要主动：主动先开口，主动询问顾客，寻觅服务对象。当顾客呼唤时，服务人员反问“干什么”不是服务用语，违反了主动性。
要明了：要听得明白，讲得清楚，不要重复反问。对客讲话时要 言语清楚，简单明了。
要愉悦：用词、造句和说话的语气要讲究，对顾客多用赞美之词， 不可用否定语、训斥语、命令语，不讲“不”字。
要兑现：说到做到，不能为了一时讨好顾客而随意许愿承诺。当你许诺的事情不能满足顾客时，会适得其反。
服务语言的“五不要”
口语化：服务人员要加强语言技巧和自身素质的培养、训练。如 一些词语在服务中不能使用：“你要饭吗”、等忌讳的词语。
厌烦：当顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼时，服务员不能因顾客不礼貌而表现出冷淡或不耐烦。如果正忙时，可以说“您 好，请您稍等，我马上来”。
窃笑：在服务过程中，应注意不要对顾客窃笑，不交头接耳，不品评顾客，以免引起不必要的摩擦。
旁听：这是服务人员的大忌。顾客在交谈时，不旁听、不窥视、 不插嘴。当有急事需要打扰顾客时，也不能打断顾客的谈话，最好采取暂待一旁，以目示意，当 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 失礼了.
提醒语：您好！小心台阶、您好！小心地滑、您好！小心烫、 您好！请您照看好您的小孩、您好！请您带好随身物品。
道谢语：谢谢、非常感谢。
祝福语：恭喜、祝您节日快乐、祝您生日快乐、祝您万事如意等。
告别语：再见、欢迎您下次光临马某某。
服务现场用语
当顾客进入餐厅时： ? 先生（女士）您好！请问您几位？您好！请您这边走。 ? 您好！请您跟我来。 ? 您好！请稍后，我马上为您安排餐位。 ? 您好！您的就餐位置在这里。
为顾客点菜时： ? 您好，请问现在需要点餐吗？ ? 您是否有兴趣品尝我们餐厅的特色？ ? 如果您不介意的话，我向您推荐…… ? 您喜欢什么饮料，我们餐厅有…… ? 如果您赶时间，我向您推荐…… ? 您点的菜是……请问您有什么忌口和特殊要求吗？
为顾客上菜时： ? 您好！ ? 对不起，打扰您了。 ? 对不起，让您久等了，这是…… ? 先生（女士）这是您点的……
餐中为顾客服务时： ? 您的菜上齐了，请慢用。 ? 您还需要加菜吗？ ? 您是否还需要些饮料？ ? 我帮您换个这个空盘 ? 帮您清理下桌子 ? 为顾客结账和送客时： ? 先生（女士），您的账单。 ? 请在这里签上您的名字，谢谢！ ? 先生（女士），这是找您的钱和发票。谢谢！ ? 希望您对我们的菜品和服务多提宝贵意见。 ? 谢谢！欢迎您再次光临！
[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]请点击下方选择您需要的文档下载。
以上为《餐饮服务语言规范》的无排版文字预览，完整内容请下载
餐饮服务语言规范由用户“wo619561615”分享发布，转载请注明出处