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厨房刀具使用管理规定
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厨房刀具使用管理规定
为了加强厨房刀具的管理，完善刀具安全使用，制定了相关规定。
认真执行治安和消防相关法律法规，保障厨房所在岗位治安和消防符合规定，做好日常的刀具安全和消防工作，并且严格执行刀具双人双锁管理模式。
遵守操作规程，禁止厨房员工使用刀具进行打闹，使用刀具操作时，应高度集中，不与别人聊天，一旦刀具从高处掉下时，不要用手去接。在使用刀具的时候不可三心二意，这样能更好避 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 持有人负责。
让刀具完全可见?放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。
放置在安全的地方?避免接触热源，千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。
2023年4月26日
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