【完整版】-中国水果罐头食品行业市场营销及渠道发展趋势研究报告
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2019-2025 年中国水果罐头食品行业市场营销及渠道发展趋势研究报告
【完整版】
决策精品报告 洞悉行业变化专业偃ㄍ?倨郊?儆胖?/p>
报告目录
第一章 2019 年中国水果罐头食品行业 PEST 环境分析 7
第一节 我国水果罐头食品产业发展面临形势 7
一、国际食品产业面临形势 7
二、国内食品产业面临形势 7
第二节 政策发展变化形势分析 8
一、2018 年我国宏观政策思路 8
二、水果罐头食品行业监管体制与主管机构 9
三、水果罐头食品行业的主要监管政策 9
四、水果罐头食品对行业促进政策 11
五、食品安全国家标准 18
第三节 经济发展变化形势分析 19
一、2018 年国际经济形势 19
二、2018 年国内经济形势 19
三、中国经济趋势展望 20
第四节 水果罐头食品行业社会发展变化形势分析 22
一、人口结构和人口红利的变化 22
二、收入分配的变化 25
三、品位/生活风格、生活方式的改变 27
四、消费习惯的变化 27
五、中国人口大迁移趋势 29
第五节 水果罐头食品行业技术发展变化形势分析 30
一、国内行业技术水平 30
二、食品科技改善了我们的生活 31
三、“十三五”食品科技创新专项规划 33
第二章 市场调研：2019 年中国水果罐头食品行业发展现状、特征、阶段研究 49
第一节 中国食品行业发展规律特征分析 49
第二节 中国罐头行业发展概况及成就 49
一、出口创汇向多元化市场经济转变 49
二、提高效率达到国际先进水平 50
三、技术创新驱动产业升级发展 50
四、消费升级呈现良好发展前景 50
第三节 2017-2018 年中国水果罐头食品行业发展现状研究 51
一、我国果蔬罐头的发展现状 51
二、我国果蔬罐头加工业发展状况 52
三、水果罐头消费情况分析 53
四、水果罐头渐成年轻人新宠 54
五、2017 年XX罐头生产线填补水果罐头加工市场空白 55
六、2017 年XX水果罐头出口加拿大情况 57
七、2018 中国果蔬罐头新旧动能转换高峰论坛成功召开 57
八、“中国罐头第一镇”传统产业向高端市场突围 59
九、水果罐头的行业改革正在爆发 61
十、水果罐头发展趋势 62
十一、非洲罐头食品市场增长迅速 64
十二、埃及水果罐头市场分析 65
第四节 2017-2018 年中国罐头行业整体发展现状研究 66
一、罐头行业市场规模分析 66
二、2017 年罐头工业运行情况分析 67
三、2017 年全国罐头生产情况分析 68
四、2017 年全国罐头需求情况分析 68
五、2017 年全国罐头进出口情况分析 69
六、中国水果罐头食品行业国际市场分析 69
七、中国水果罐头食品行业国内市场分析 69
第五节 2018 年中国水果罐头食品行业国际市场分析及国内市场建议 69
一、中国罐头在国际市场上十分畅销 69
二、中国罐头在国外备受追捧的原因 71
三、中国人对罐头食品的误区 72
四、罐头行业如何拿下中国市场？ 73
五、创新创造发展机遇 电商带动罐头内需 74
六、借力“三品”、“三同” 提振国内消费信心 75
七、未来罐头行业应该深入市场科学决策 75
第六节 2018 年中国水果罐头食品行业国内市场突围策略建议 78
一、 罐头行业现状和问题点 78
二、行业所具备的三点背景商机 80
三、行业面对的消费认识 80
四、如何在市场中实现突围 82
五、罐头给消费带来的是什么? 83
第七节 2019 年中国水果罐头食品行业发展前景及趋势研究 83
一、市场尚未启动潜力巨大 83
二、我国罐头行业发展前景广阔 84
三、我国罐头消费市场容量 85
四、我国水果罐头产业发展潜力巨大 85
第八节 2018 年我国水果罐头食品行业发展影响因素分析 86
一、食品安全 86
二、全球化 88
三、电子商务 89
四、创新推动 90
五、加速整合 90
六、品类结构升级 91
七、品质升级突出 91
八、商业模式转型 91
九、产业链一体化 92
十、行业研发能力 92
十一、从自动化迈向智能化 92
第九节 现水果罐头食品行业发展阶段判断 92
一、食品工业发展进入新常态 92
二、食品生命周期及应对策略 93
第三章 市场调研：2019 年中国水果罐头食品行业存在的问题、挑战、瓶颈 96
第一节 2018 年中国水果罐头食品行业存在的问题 96
一、整体发展水平不高、加工度较低 96
二、企业规模小、布局分散，竞争力弱、效益欠佳 96
三、企业研发力量薄弱，技术创新不足 97
四、食品安全形势依然严峻，治理监管缺乏长效机制 97
五、食品工业与上下游产业衔接不力，食品工业竞争力提升受限 98
六、不同行业品牌成熟度差距大，城乡市场的开发力度失衡 98
七、管理机构多而散，缺乏统一的协调机制 99
八、食品工业结构不合理，产业升级难度大 99
九、中国食品安全行业存在的主要问题 100
第二节 2018 年中国水果罐头食品行业面临的挑战 101
一、来自社会对食品安全认知的挑战 101
二、我国食品产业公信力直面挑战 101
三、食品健康新需求的挑战 102
四、科学技术是一大挑战 102
五、环境与经济发展方式的挑战 102
六、监管方式的挑战 102
七、自媒体时代高速发展带来的挑战 102
八、法规体系不完善带来的挑战 103
九、食品安全问题治理与监管创新的挑战 103
第三节 2018 年中国水果罐头食品行业存在的瓶颈 103
一、多小散乱的行业秩序 103
二、战略能力亟待提升 104
三、品牌塑造滞后 105
四、食品安全－行业头上的一把利剑 105
五、滞后的食品人才培育 106
六、高品质食品有效供给不足 106
七、企业组织结构亟需优化 106
八、自主创新能力有待提高 107
九、行业技术水平较低 107
十、管理、技术人才缺乏 107
第四章 2019-2025 年水果罐头食品行业营销及渠道发展趋势预测 108
第一节 2019-2025 年水果罐头食品行业营销发展趋势预测 108
一、数字化生活带来的变革 108
二、全域营销重塑营销生态 108
三、中国营销业态的进化论 110
四、数据将成为关键资源 110
五、手机将处于更加中心的位置 111
六、利用新媒体增加产品宣传和促销 112
七、水果罐头食品行业自媒体时代兴起 112
八、水果罐头食品行业粉丝经济崛起 112
九、大 V 为有影响力的新品牌寻找发展空间 113
十、按需定制更接近消费者 113
十一、视觉营销趋势更加明显 113
十二、短视频/IP 节目等内容营销方式升温 113
十三、场景化体验渗透产品和服务 114
十四、使用 AI 技术与消费者互动 114
第二节 2019-2025 年水果罐头食品行业渠道及终端发展趋势预测 115
一、打造强势终端的理念 116
二、零售业态发展逻辑 116
三、未来零售业发展特征 116
四、选择多样化导致消费多元化 117
五、零售业进入“无界”时代 118
六、开始进入全渠道购物阶段 119
七、线上线下融合加速食品业升级 120
八、“全面数字化”将在更广阔的范围上重塑零售业 122
九、“新零售”成为发展趋势 123
（一）技术是新零售发展的第一驱动力 123
（二）无人零售快速扩张 123
（三）“新零售”引入多渠道模式和服务 124
（四）新零售时代通过数据驱动制造 124
（五）新零售重构供应链 124
（六）新物种崛起 125
十、实体零售发展趋势 125
（一）实体零售仍是满足多样化、个性化需求的主渠道、主力军 125
（二）购物中心成为重要渠道 126
（三）社区成为流量主要入口 126
（四）“经销商”都将变成“服务商” 126
（五）对便利的需求促使自动售货系统快速发展 126
（六）业态混搭将日趋普遍 127
十一、零售终端将渗透式发展 127
十二、零售巨头尝试再次推行直销模式 127
十三、沉浸式体验成为零售创新的主流 128
十四、场景化体验渗透产品和服务 129
十五、与“文旅体健养”等产业的深度融合 129
第五章 盛世华研总结 130
第一节 企业失败的原因及提高胜率的策略 130
一、企业失败的原因 130
二、提高胜率的策略 131
第二节 盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论 132
一、华研五大决策体系 132
（一）一切皆产业 132
（二）一切皆周期 132
（三）一切皆人性 132
（四）一切皆变化 133
（五）一切皆趋势 133
二、华研两大方法论 133
（一）一切皆认知 133
（二）一切皆行动 134
三、小结 134
第三节 致读者：商业自是有胜算 135
第一章 2019 年中国水果罐头食品行业 PEST 环境分析
第一节 我国品牌营销产业发展面临形势
一、国际食品产业面临形势
全球食品产业高新技术的不断发展，催生了绿色有机精深加工食品、功能保健食品和营养方便食品等新业态，推动食品消费从生存型消费加速向健康型、享受型消费方向转变，食品消费市场将从保障供给逐渐转向个性化、功能化、时尚化的方向发展；不断促进食品产业向着标准化、系统 化、规范化、产业化方向发展；引导食品格局向多领域、全链条、深层次、低能耗、全利用、高效益、可持续方向前进。工业 4.0 与互联网+的全球化历史机遇，有助于食品产业形成新的商业模式与社会价值实现模式。
食品安全问题是全球性基本公共卫生问题，食品产业链的全球化导致食品安全保障的难度较 大，主要是发展中国家食品安全保障能力较低；欧美经济复苏动力不强、消费不振、需求疲软，对外向型食品企业的生存压力持续加大。
二、国内食品产业面临形势
中央供给侧结构性改革总体战略的提出，为食品产业的发展指明了方向，以新供给引领新需求的理念推动食品工业健康发展，国内食品工业面临重大机遇。一是随着消费结构升级，消费者对食品的方便性、营养化和安全水平提出更高的要求，人口老龄化加剧，健康营养、功能保健食品的市场需求扩容，从而为食品产业发展提供了更大的市场空间；二是“千禧一代”正成为电商消费的主力群体，线上平台发展迅速，多维营销模式同步发展，食品消费模式将更加便捷高效；三是国家 “一带一路”战略的实施为食品企业加快“走出去”提供了有利条件，食品产业加快走向国际市场的时机日趋成熟。
同时，也面临诸多挑战：一是新常态下中国食品产业发展增速预期放缓；二是消费者对食品质量安全更加关注，食品质量安全标准要求更高；三是资源与环境双重约束加剧，对生产过程中能 耗、水耗和污染物排放要求更严。
综上，食品工业全球化的纵深发展为我国食品工业融入国际分工体系，提升国际化水平提供了难得的机遇。随着国家“一带一路”、“长三角XX区”、“中原XX区”和“皖江现代农业科技XX区”等发展战略的同步实施，为我省食品工业的发展开辟了广阔空间。食品工业虽然面临一些挑 战，但提升动力依然强劲，需求趋势依然向好。
第二节 政策发展变化形势分析
一、2018 年我国宏观政策思路
7 月 31 日的政治局会议传达出很多信息。会议首先对宏观经济形势做出新的判断——当前经济运行稳中有变，面临一些新问题新挑战，外部环境发生明显变化。在此基础上，会议对下半年工作做出部署，提出六项要求。从中可以看出政策思路的细微调整。
其一，针对坊间热议的积极财政问题，会议指出“财政政策要在扩大内需和结构调整上发挥更大作用”，同时，“要把好货币供给总闸门，保持流动性合理充裕”。可见，总体而言还是要适度关好货币水龙头，让财政政策担当更重要角色。毕竟，在去杠杆挤泡沫的进程中，放水无疑将对冲已经取得的成效，更可能形成新的杠杆和泡沫。而此间，财政部最新公布的 2018 年上半年财政数据显示，全国一般公共预算收入 104331 亿元，同比增长 10.6%。为财政政策提供了更大的可作为空间。减税将成为可预期的积极财政政策中最主要的内容之一。
其二，补短板，由三去一降一补的最后一位提到了重点强调的位置。会议提出“把补短板作为当前深化供给侧结构性改革的重点任务，加大基础设施领域补短板的力度，增强创新力、发展新动能，打通去产能的制度梗阻，降低企业成本”。这与积极财政政策思路是连贯的，更明确指出积极的方向，一是基础设施领域，一是创新领域，还有降企业成本。沿着这一思路，后续各种专项基 金、专项债、PPP 项目或将活跃。
同时，会议提出“坚定做好去杠杆工作，把握好力度和节奏”，表明去杠杆的方向仍将坚持，但是力度和节奏会比前期有所调整，防止因为去杠杆用力过猛放大风险，或制造新的风险。“协调好各项政策出台时机”，意味着政策决策将吸取此前的经验，更注重多部门的协调配合，统筹兼 顾，形成合力，降低制度成本，以免对经济造成不必要的伤害，希望可以达到事半功倍的效果。
其三，“推进改革开放”是当前应对外部风险的重要措施。会议除了明确的“要落实扩大开
放、大幅放宽市场准入的重大举措，推动共建‘一带一路’向纵深发展，精心办好首届中国国际进口博览会”这些具体方向，还提出“继续研究推出一批管用见效的重大改革举措”。这一点留给市 场更广阔的想象空间。具体到资本市场而言，比如官方表态中一直提到的年内将开通的“沪伦通”。“沪伦通”最近一次出现在新闻报道中，是 7 月 30 日，国务院总理李克强会见英国外交大臣亨特时强调，以年内开通“沪伦通”项目为契机，积极培育新的合作增长点，更好实现互利共赢。
此外，这次会议对房地产虽然着墨颇多，除了提出“下决心解决好房地产市场问题”外，并没有更多创新性表达，政策基调与此前没有什么变化，不需要过度解读。依笔者所见，“房地产市场问题”所指内容更宽泛，涉及供求平衡，合理预期，市场秩序以及价格，更重要的是长效机制，而
且，对于房价走势，房地产行业前景的预期也是会议中提到的“六稳”中“稳预期”的一个重要部分。
总体而言，会议明确了对当前经济内外环境的认识，并就此对相关政策做出微调，强调“抓住主要矛盾，采取针对性强的措施加以解决”，以“稳”字当先，深入推进供给侧结构性改革，打好 “三大攻坚战”，加快建设现代化经济体系，推动经济向高质量发展。
二、水果罐头食品行业监管体制与主管机构
目前食品制造业和餐饮业基本上遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行产业宏观调控，行业协会进行自律规范。行业准入标准、产品质量和卫生标准主要由国家质检总局等部门制定。行业内企业由各地工商部门、食品药品监督管理部门、质量监督检验检疫主管部门等直接管理。行业自律组织主要为中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会等，行业协会主要职能是参与国家标准、行业标准的制定和修订工作，参与本行业有关法律、法规及规章等文件的制定工作；受政府委托开展行业质量检验和评价以及产品认证、质量管理、卫生管理等工作；健全行业规范，加强行业自律等。
三、水果罐头食品行业的主要监管政策
本文盘点 2017 年食品领域最重要、最关键的政策、举措。这些政策、举措分别有什么背景， 又将会对食品业产生怎样的影响？这些政策不仅影响了整个 2017 年，还可能关系着下一年，甚至更长远的行业变化趋势。
总局特殊食品注册管理司成立
四月：国家食药监总局内部发文，特殊食品注册管理司正式成立，保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品这三类产品从此有了新“婆婆”。
特殊食品司的成立，让这三类食品的注册工作驶入快车道，也宣告了整个 2017 年，甚至未来几年特殊食品都将是行业焦点，虽然这类产品还有诸多问题有待解决，但目前看起来已经是“一步一个脚印”了。
国务院再次发文治理“地沟油”
四月：《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》发布。国务院层面专门针对某一单点的食品问题发布较为少见，以往这是“婴配奶粉”才享有的待遇。
国家层面重视“地沟油”整治，主要是因为“地沟油”在食品安全舆论中具有符号意义，此举能彰显国家食品安全监管的决心。不过，如此动作与“地沟油”的真实严重程度、对公众健康的危害程度存在一定偏差，其得失有待商榷。
第一批国家食品安全示范城命名
六月：国务院食品安全办命名了第一批 15 个国家食品安全示范城市，创城试点工作于 2014 年启动，三年来共有 67 个城市参加。
从国家的食品安全战略来说，“创城”是推动食品安全社会共治的一部分，也是国家将食品安全治理的责任从中央逐步往地方政府迁移的体现，是地方上进一步提升食品安全监管能力的抓手。
国务院部署食品虚假宣传集中整治工作
七月：国务院食品安全办等 9 个部门共同制定和发布了《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》，此后全国各食品监管单位密集行动，迎来了又一轮食品、保健食品欺诈和虚假宣传集中整治工作，而该项工作将持续到 2018 年 6 月底。
国民营养计划发布
七月：国务院公办厅发布《国民营养计划（2017—2030 年）》，这是食品业的纲领性文件，提出了未来 14 年营养工作的目标、策略、方法、重要行动，对于食品业、营养从业者有重要的指引意义。
其中提出的研究制定老年人群营养食品通则、培养和重新认定营养师、扩充药食同源名单会扩充等工作已经在推进中。
国务院重拳打击食品谣言
七月：国务院食品安全办等 10 部门发布了《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》， 提出了打击食品谣言的一系列举措，并要求新闻媒体应“自查自纠，抵制谣言”。
其中还很罕见地将食品谣言进行了定义，即“凡没有事实根据或者缺乏科学依据的食品质量安全信息均可判定为食品安全谣言。”这一定义为具体执行层面如何判定食品谣言提供了依据，期待未来能融入相关法律。
首批婴配奶粉注册名单公布
八月：国家食药监总局公布第一批“婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录信息”，包括 22 家企业的 89 个婴幼儿配方乳粉产品配方。第一批名单出炉后，婴配奶粉注册目录的公布成为常态，至年底已公布 20 多批名单。
名单的顺利公布，让行业内外都松了口气，也宣告中国的婴配奶粉正式进入注册制时代，奶粉业开始又一轮洗牌。
网络餐饮监管办法出台
十一月：国家食药监管总局正式公布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，该办法自 2018
年 1 月 1 日起施行。
虽然《办法》中的条款总体上并不出人意料，很多工作企业已经在执行，且相关草案此前已经被行业关注过，所以正式出台后并未必引起很大的讨论。但也说明，网络餐饮无论从行业发展和监管来说，都已迈入正轨。
四、水果罐头食品对行业促进政策
随着经济的不断发展、人们生活水平的日益提高，休闲食品市场不断发展成熟，市场规模及覆盖消费者群体不断扩大。休闲食品乃至整个食品工业处于重要战略机遇期，面临市场空间持续扩 大、高新技术应用加速、新兴食品行业孕育成长等重大机遇，国家也相继出台了多项产业政策，对休闲食品产业的健康有序发展起到重要指导作用。
《国家发展改革委 工业和信息化部关于促进食品工业健康发展的指导意见》发改产业〔2017〕19 号
国务院有关部门，各省、自治区、直辖市及计划单列市、**_*、工业和信息化主管部门： 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 制或传递。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规以及有关国际公约的规定。如需引用、刊发，需注明出处为“盛世华研”，且不得对本报告进行有悖原意的删节与修改。否则引起的一切法律后果由该客户自行承担，同***亦认为其行为侵***著作权，公司有权依法追究其法律责任。
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