保育员午餐培训方案
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XX十幼午餐培训方案
午餐是幼儿在园营养就餐的重要环节，在就餐环节中能培养幼儿良好的就餐习惯，为了保证就餐环节的规范有序，切实加强幼儿园保育工作，有效提高整体业务素质，增强对保育工作重要性的认识。以提高每一位保育员的工作素质，真正做到“保教结合，教养并重”，特在保育老师、生活老师中进行午餐培训。
培训目的：
了解不同年龄段班幼儿在进餐时的特点。
能观察了解幼儿的进餐情况，并有序地组织幼儿进餐。
能及时解决幼儿在进餐时的常见问题，树立逐步培养幼儿良好的进餐习惯的工作意识。?
培训人员：
全园保育老师、生活老师
培训地点：
小一班教室
四、培训流程：
午餐前?
?（一）就餐前的准备工作。
1、严格按照规定时间消毒饭桌（提前30分钟消毒，用84消毒液按照1：200配置比例采用清消清的方式消毒桌面）
?2、严格按规定时间分饭菜（提前5分钟分，先分菜、再分汤，最后分饭。）
?3、严格按规定程序放置碗筷（右放菜，左某某，中放饭，筷放菜与饭中间。夏天幼儿饭、菜、汤出厨房时要注意温度适宜，冬天幼儿饭、菜、汤要注意保暖。每桌中间两个渣盘以备放置幼儿不吃或洒落的饭菜。
??（二）创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。
???良好的进餐环境有利于孩子促进消化腺的分泌，激起用餐食欲，帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的，因此我们努力在为幼儿进餐前创造温馨、宽松的环境。主要的方法是开展餐前播报活动，老师就事先了解当天的菜谱，利用网络搜索菜肴营养价值的图文、在餐前给孩子看，色彩艳丽的图片、加上教师生动的描述，不仅让幼儿了解每种菜对自己的身体生长的好处，还营造了孩子想吃、乐某某、爱吃的心理氛围，当保育员把饭端到班上时，哇！真的是好香呢，小朋友你们饿了吗?"用饭菜的香味再次调动幼儿的食欲！
?午餐时
（一）把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法
???班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，教师尝试用多种方式奖励有进步的孩子，或用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。让幼儿逐步自觉调整用餐时间。教给幼儿进餐各环节的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿调羹，饭往嘴巴喂时，下面要用碗接住掉下来的饭粒等等。
?（二）快乐的进餐氛围，有助于保持幼儿良好的进餐情绪。
不在进餐中处理有关纪律的问题，如“快吃”、“保持桌面干净”等。教师也可以用录音机放轻的音乐和故事，营造一个温馨的大家庭的氛围。幼儿园是家庭与社会连接的纽带，让幼儿保持一个轻松愉快的就餐心情，可以促进消化腺的分泌，增进食欲，同时，还可以体验集体生活的快乐，有利于幼儿积极适应社会。球球小朋友在我们班吃饭速度慢已经是惯例了，一次我自己拿了小椅子同他坐在一起，陪着他说话，半个小时过后，他把饭吃完了，高高兴兴地同其他小朋友一起玩去了。这也是我的一次很好的尝试，不强迫幼儿进食，不用严格的纪律约束，而是通过情绪状态的调整，促进幼儿食欲，尤其是体弱的孩子，为他们创造进餐氛围，有助于保持幼儿良好的进餐情绪，让他们在温馨的氛围中进餐，才能让孩子们愉快的把食物吃完，才能促进他们健康快乐的成长。
（三）良好就餐习惯的养成
???1、故事引导、榜样示范法。利用幼儿喜欢听故事、“爱表扬”的特点，利用集体的氛围感染他们，为他们树立榜样。请吃饭干净整洁、动手能力强的幼儿示范吃饭样子给大家看，让幼儿明白自己动手吃饭是件很容易的事情，从而 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 时值日生就成了教师的得力助手，不同的分工，使值日生各司其责，提醒幼儿餐后各项习惯的养成。
（二）餐后活动的组织
???幼儿餐后需要一些安静活动，这个时间段也成了幼儿自由选择游戏的时间。
幼儿根据意愿选择如看图书、橡皮泥、搭积木、画日记、小组游戏等各种小活动，教师积极为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所，使幼儿在语言能力、知识经验、人际交往等方面有所发展，
???小小的一个环节却又这么多的智慧和细节，重视幼儿园各生活活动环节，不仅仅是进餐环节，进一步研讨各环节的细节组织，逐渐形成相应的常规，促进幼儿良好生活习惯的养成。每一个常规不是孩子的束缚，而是孩子在集体环境中形成的自觉行为。
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