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牛肉丸制作方法的研究活动方案制订
活动背景: 我们XX是客家人的故里,客家文化底蕴深厚,富有特色的客家美食是客家文化的重要体现。然而披萨,汉堡,面包,炸鸡,奶茶等各种洋快餐充满了各个商业街,学校和社区的周围,客家的传统美食离同学们越来越远。为了让更多的同学了解和喜欢我们的传统美食,让客家饮食文化得到更好的传播和传承,同学们确立了“牛肉丸(最有代表性的客家美食)的制作方法的研究活动”,在活动开展前,学会制订活动方案来指导活动的顺利进行。
活动目标:
1.通过对牛肉丸制作方法的研究活动方案制订,让学生掌握活动方案的基本构成以及方案制订的基本要求;同时培养学生的规划意识和规划能力
2.通过小组交流讨论,培养学生的合作精神
3.通过牛肉丸的制作,增进学生对家乡美食的了解及喜爱,培养学生热爱家乡的情感
活动过程:
【导入】图片展示:披萨店,面包店,奶茶店,炸鸡汉堡店,各种洋快餐,冷饮小吃遍布学校周围的大街小巷,可是你还记得XX的客家美食吗?
【视频播放】XX客家美食节开幕式。你能说出几种客家美食?你最喜欢吃哪种?
【学生交流回答】牛肉丸 泡鸭爪 盐水鸭 芋子|? 发糕 菜干 老鼠|?/p>
【追问】我们学校周围的饮食店能找到这些美食吗?你知道它们都是怎么做的吗?
【视频播放】XX牛肉丸制作过程
【讲述】每位出外闯荡的客家人都会怀念XX牛肉丸,也想把自己家乡的美食传播出去,传承下去。那么,我们同学们会亲手制作牛肉丸吗?独乐乐不如众乐乐,今天我们来研究一下牛肉丸的制作方法。在进行我们的研究之前,我们要先制订一个活动方案。这节课我们就来交流一下活动方案需要哪些基本要素,有哪些制订的要求。
【图片展示】高一1班课程表安排,这就是我们班每周的课程方案,大家看看,有哪些要素构成?
【学生交流回答】上课的科目,上课的老师以及上课的时间
【追问】我们的活动方案设计是否有共同之处?
【板书】活动方案的基本构成:课题名称,具体的任务,具体的人员分工,具体的时间,还有活动的目标,活动过程安排及预期成果展示等
【案例分析】某同学制订的一个活动方案,请同学们小组内讨论,方案好与不好,并说明理由,写在黄纸板上,每个组派一位组员上台说出你的建议
课题名称
牛肉丸制作方法的研究
组长
李海
小组成员
张慧,梁某某 李静,王芳,刘某某
课题研究背景
现代社会物质越来越丰富,各种洋快餐和冷饮小吃遍布大街小巷,这些饮食店在学校周边尤其的多。而客家人的传统美食远离了同学们的视线,为了加深同学们对家乡美食的了解和喜爱,我们来进行牛肉丸制作方法的研究活动。
课题研究的目的和意义
通过对市场牛肉丸制作过程的调查,让同学们更了解客家美食的传统文化,激发热爱家乡的感情;通过参与牛肉丸的制作过程,以及牛肉丸的品评过程,使客家美食在更多的同学中得到传播和传承。
任务分工
分工内容
承担人员
牛肉丸加工店的考察
全体成员
准备工具及配料
李海 王芳
经费预算及筹集
梁某某 李 静
购买牛肉及牛肉丸的制作
全体人员
活动过程的拍摄
张慧,刘某某
研究方法
实地考察法 实践法,
活动步骤
第一阶段
参观某牛肉丸加工店:
第二阶段
经费预算及筹集:
第三阶段
准备所需工具及配料:
第四阶段
购买新鲜牛肉及牛肉丸的制作
第五阶段
参加牛肉丸互品大会
成果展示方式
小组互相品评制作的牛肉丸
【小组汇报】1组:不足之处,活动内容不 内容过长,仅展示头部和尾部部分文字预览,全文请查看图片预览。 关键方法和步骤。
【过渡】结合总结出来的基本要求,请每个组尝试写出一个更完美的方案吧
【小组活动】同学们小组内交流合作完成牛肉丸制作研究的方案制订
【教师指导】
【过渡】请每组各派一个组员上台展示方案,并进行简单的介绍。
【小组展示】
【教师点评】通过组内同学的不断交流讨论,每个小组都能制订出牛肉丸制作的方案,都很好,也很有各自的特色,我们一起来看看这些方案中存在的优点和不足。
1组:2组:3组:4组:
【课堂小结】这节课,我们以小组为单位,通过合作交流,以牛肉丸制作的研究为例学习了制订研究活动方案的基本构成和基本要求。希望在今后同学们的课题研究过程中能利用这节课所需的内容顺利完成活动过程。
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