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第五章 主配原料------水产品类 第二节 常用海洋鱼类品种1准备学案
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第五章 主配原料------水产品类
第二节 常用海洋鱼类品种1
【学习目标】
掌握水产类产地、品质特点及烹饪应用
理解水产类原料
【重点难点】
重点：水产类的烹饪应用
难点：水产类的产地、品质特点、烹饪应用。
【考点分析】
本节内容主要考查水产类的品质特点、 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。
【达标检测】
【课后作业】
整理笔记、背诵要点
【课后反思】
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