学校餐厅经验介绍
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规范管理、服务师生、严格把关、确保安全
各位领导，各位老师：
大家好！首先感谢教体局领导给我们提供这样一个机会，我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进我校学生餐厅的各项工作，努力把我校餐厅管理提高到一个新水平。
我校现有学生614人，在校就餐学生598人，一个教职工和学生共用的餐厅，餐厅面积1529平方米。从2017年回迁以后一直实行餐厅自主经营。
下面我从三个方面向各位领导和同仁汇报一下我校餐厅管理方法的做法，不妥之处，请各位多提宝贵意见。
严把标准保安全
让学生吃得安全、吃得舒心是我们义不容辞的责任和追求。两年来我们始终坚持师生同吃一锅饭，严格各环节管理，本学期开始我们有两新.大举措：
1、凡标注有转基因字样的食用油和其他食材，一律拒绝进入玉祥校园。
2、我们会定期、主动、自费请相关权威部门检测我校的直饮水质量和餐厅餐具消毒是否达标。2019年9月30日我们自费3000余元主动邀请**_*，从大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌等27个方面检测了我校的直饮水质量和餐厅餐具消毒是否达标，数据表明，各方面全部达标！
二、多方并举促营养
1、高质量
中学生正处在生长发育旺盛时期,需要丰富的营养，必须认真安排好学生膳食,使他们吃好吃饱, 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 优化学生就餐秩序，实现了学生的一次性就餐，满足了学生正常就餐时间，保证让学生有充足的时间打第二次甚至第三次饭。
三、科学规范抓管理
我校食堂有2名管理人员，12名工作人员，一位副校长主抓原材料采购和食品安全，一位副书记主抓日常管理。制定了严格的领导陪餐制度、食堂安全管理制度、进货查验制度、健康培训制度、日常监管制度。餐厅内部环境整洁、规范，无鼠、蝇及其他有害昆虫；食堂从业人员每年进行健康检查。坚持定点采购、索证索票，坚持每餐留样，餐后碗筷消毒，用精细化的管理，为师生提供优质的用餐服务。
为了让餐厅工作人员有更强的责任心，我们坚持优先从在校学生家长中挑选年轻又有责任心的来我校餐厅工作，希望他们把每一个孩子都当成自己的孩子。目前12名工作人员平均年龄40岁，是一支精力充沛、责任心强、能吃苦耐劳的队伍。
各位领导，两年多来我们始终坚持“校管食堂，法人治理；微利经营、育人为本、安全第一、健康至上”的指导思想，摸索出了一点经验，也取得了一点成绩，但还存在许多问题和不足，比如如何解决人多和就餐位不足的矛盾、如何解决少数学生的不同口味问题、如何进一步实现精细化管理问题。我们一定通过这次交流，多取经、多学习，努力把我校食堂办成家长、学生和老师都满意的食堂，为我校发展做出更大贡献。
谢谢大家！
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