蛋糕店创业计划书第二部分
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环境分析
、内部环境分析
温馨环境：融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务
技术环境：新技术发展越来越快，制作蛋糕的机器越来越便捷，促进DIY蛋糕房的发展
、外部环境分析
人口环境：地段良好，位于市区，交通便利，人流复量多，这是收益好的机会。***人口众多，消费品市场发展潜力巨大,对事物、日用品的需求量越来越多,市场也就越大。这些社区形成的日益活跃、繁荣的市场，就是本店建置的区域
文化环境：教育水平不断提高,人们不断追求个性化,不断尝试DIY这种新鲜事物，消费观念前卫，人们的创新意识不断加强,追求与众不同,就连蛋糕也要求个性化的体现。
口碑环境：店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大
项目前景分析
本蛋糕店位于学校附近，主要的目标客户是学生，他们是市场上大量的潜在需求，这是选择学生这一目标市场的首要条件，并且在价格上我们会经过调查了解他们的经济条件，主要定位在低档这一价位。而且我们的主打品牌是健康的小蛋糕，对顾客的健康有力，且遵循顾客就是上帝的原则，我们有良好的服务态度，高质量、低价格的烘焙商品，且有较高的优惠服务，相信能招来不少的喜爱蛋糕类食品的消费者。
针对大学生早餐的消费需求，我们除了推出早餐面包和糕点之外，还为消费者提供种类繁多的面包和西点供效用；产品都是适量当天制作当天销售，对于剩余产品也做好绝对保鲜工作绝对保证质量。
项目风险分析和应对策略
1.外部风险：礼品包 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 厨房用于制作蛋糕和准备材料。从装修上看，以淡黄、粉红和淡色为主，材质以蕾丝为主，满屋挂满钻的挂饰，以小女生的喜好为目标，营造一种温馨的感觉。店内粘贴有顾客制作过程的照片、蛋糕的照片等，起到了很好的宣传效果。
价格策略：每款不同的蛋糕价格不同，但是都会比市场上同等类型的蛋糕相比只低不高，以符合学生的消费水平，在保证收回自己成本的基础上给与顾客满意的易接受的价格。主要定为低档价位，针对上班族的，经济收入较高的，不在乎价格只追求生活品质的这类群体，生产出中档价位的烘焙产品供消费者购买。顾客的付款方式可以用现金和手机支付两种方式支付。
促销策略：店内烘焙商品定期都会有打折优惠，每次不同种类的蛋糕，不仅限于一种，让顾客可以有机会品尝店内每种蛋糕。另外，在节日期间还另有优惠，有买大蛋糕送小面包的惊喜。顾客还可以办理优惠积分卡，就可以一直享受优惠了。本烘焙蛋糕店还采取特别的送礼品策略，即凡是来本店购买满二十元或五十元者可以获得不同种类的小饰品一件，且对于买生日蛋糕的还会送生日礼物一件。
4.广告及宣传：利用论坛作为平台举办各类踩楼、灌水、帖图、视频等活动，使新蛋糕在论坛这一广大空间进行传播和曝光率。形式包括置顶帖、普通帖、连环帖、论战帖、多图帖、视频帖。订生日蛋糕赠礼品，并举行定期抽奖。
5.分销策略：电话订购。(主要针对生活忙碌的上班族)，网上订购。(我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且手机普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是-种有效的销售方式。
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