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幼儿园营养指导人员测试试题
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2021***
营养指导人员测试试题
姓名：__________ 得分：__________
一、选择题
1.下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素？( B )
A、大蒜
B、波菜
C、洋葱
D、萝卜
2.每日饮食中蔬菜应吃几份？( B )
A、1份
B、2份
C、3份
D、4份
3、哪一类食物缺乏时会没有体力、 容易疲倦?( B )
A、五谷根茎类
B、鱼肉蛋豆类
C、蔬菜类
D、水果类
4.可保持骨骼, 牙齿健康的是哪种食物？( A )
A、牛奶
B、蔬菜
C、水果
C、油脂
5. 缺乏维生素 A 有那些表现吗？( A )
A、夜盲症
内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 一餐 20 分钟(√)
3、饮食疗法必须把握“减营养, 不减量” 的原则，以免影响幼儿成长。(×)
4、全脂牛奶、 冰淇淋等虽然吃起来没有油腻感，但它却含有相当高的不可见脂肪。(√)
5、食物纤维不能帮助助肠道d槎? 会造成孩子的肥胖及便秘。(×)
6、高温油反复使用会产生致癌物质。(√)
7、生活作息正常, 早睡早起多运动，多喝白开水, 多吃蔬菜水果, 可增加身体的抵抗力。(√)
8、用毛豆, 黄豆及一些豆制品来取代部分肉类，能增加食物纤维, 又可减少油脂。(×)
9、操作设备时不得戴头巾、围巾、发辫放入帽内，防止卡入设备中。(√)
10、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐。(×)
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