食品安全管理制度目录
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食品安全管理制度目录
从业人员健康管理制度和培训管理制度；
食品安全自检自查与报告制度；
进货查验和记录制度；
超过保质期食品和回收食品管理及处置制度；
食品退市和召回制度；
食品经营安全承诺制度。
具体要求
备注
食品经营制度要求
经营场所内公示食品安全管理制度：
从业人员健康管理制度和培训管理制度；
食品安全自检自查与报告制度；
进货查验和查验记录制度；
超过保质期食品和回收食品管理及处置制度；
食品退市和召回制度；
6、食品经营安全承诺制度。
企业经营场所内还应公示食品安全管理制度：
1.、食品安全管理员制度；
2、食品安全突发事件应急处置方案；
3、食品批发销售记录制度（从事批发业务的企业）
符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况一致。
贮存场所内公示食品安全管理制度；
1、食品运输和贮存管理制度；
2、出入库记录制度；
3、超过保质期食品和回收食品管理及处置制度；
4、定期除虫灭害记 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 营无关的事情。
对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。
培训管理制度
食品经营人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品经营工作。
认真制定培训计划，在市场监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训。
培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。
培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
天心区药王街贺子涵粉店
2021年09月29日
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