学校学生疫情错峰就餐方案
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学校学生疫情错峰就餐方案
根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际，制定本方案。目标任务：
根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署以及《国家卫生健康委员会办公厅 ***公厅 国家体育总局办公厅关于印发营养与健康学校建设指南的通知》要求完善食堂卫生安全管理强化食品安全责任意识，早计划、早落实，全面
落实供餐准备工作，确保供餐安全有序，师生家长放心；最大限度提升供餐能力，保障师生健康，防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。
一、工作原则?
1、做好预防工作，规范各种操作：
2、严格把关，安全有序地进行各项工作。
二、组织机构?
进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全，设立食堂用餐安全工作小组。
组长：李某某校长?负责供餐工作的全面管理
副组长：XXX?副校长?负责食堂供餐全面工作
成员：XXXXXXXXXXX?后勤主任、食堂主任、厨师组长、 校医?负责①日常卫生管理、检查防控情况②食堂设施设备更新、检查等工作③消防安全检查、食堂日常管理④各种供餐材料的收集、整理、归档⑤年段供餐统筹安排、管理
三、工作措施?
1、做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。 严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求?认真落实各项防控措施?确保用餐食品的质量和安全。
学校食堂要严格操作程序?依法依规做好食堂开学供餐的各项准备
工作。
?2?加强师生用餐过程管理?各项措施落到实处。
学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关?严格做好
食堂食品留样工作?确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际?
采取如下用餐方式?
1.学生午餐用餐工作?
以配餐入班的方式供餐入班?学校督促食堂制定相应的营养餐
菜谱?经审核后用于配餐入班工作?实行配餐入班工作?确保一人
一桌。 doc.001pp.com3 / 6 具体计划如下?
?1?鼓励家庭离学校较近的学生尽量午间在家用餐?
?2?在校用餐学生?每餐X辈X素X例汤?餐费标准为每生XX
元?
?3?使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤某某?同时鼓励学生自带
餐具?
?4?使用纳米保温箱装箱配送?保温箱每餐进行洗涤消毒?
?5?制定《XX学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级
用餐规定》?明确用餐要求、卫生要求?确保安全卫生。
2.教师用餐?
?1?教师用餐的全体对象即原有用餐人员?非指定对象内的人
员不在此列?
?2?教师用餐采取定餐制?须在用餐前1天在学校指定的平台
内下单定餐?用餐标准也是X辈X素1例汤?与配餐入班学生相同?
?3?上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师?午餐送至
年段办公室?由年段按照防控规定划分教师用餐场所?非第四节课
上课教师或学生用餐管理人员?又须在午间履行工作职责的人员?
如行政后勤、年段值班教师?用餐场所在食堂餐厅?此类人员须按
学校要求调整好自己的工作?并在11?45前完成用餐?确保X年级
学生能准时到餐厅用餐。 doc.001pp.com4 / 6 3.住宿生早餐?
?1?住宿生早餐采用点餐制?用餐时间自6?20-7?20?实行
错时用餐?
际
情况?有序安排住宿生准时按序就餐?
?1?鼓励食用简单早餐的学生?面包、牛奶等?将早餐带到班
级用餐?但须遵守学校的卫生规定。
?2?住宿生晚餐? 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 完善食堂内部管理?把握各个环节的安全管
理程序?确保防控工作无疏失。
?6?着手做好食材准备工作?继续把好食材入门关?坚持定点
配送?即由XX公司配送?坚持做好“入市必登”工作?把好食材
关.
?7?确定学生用餐人数?与首批获准送餐的单位进行协商?并
尽快达成协议?以备学生开学之需?协商时?除学校管理人员外?
还须有家长代表、教师代表及学生代表参与。
四、保障措施
学校要完善食品卫生责任追究的相关制度?并对所有相关人员
进行宣传教育?严格执行追究制度?在加强检查的前提下?对检查
情况给予及时通报?对违反制度的人员进行及时的教育处理?有效
保障师生用餐安全。 doc.001pp.com
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