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学院研究生学术交流活动反馈表
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学术交流活动反馈表
学生姓名
学号
专业
活动时间
活动地点
活动名称
谷物食品风味形成及特征研究进展
参与方式
(听校内报告 (听校内报告+讨论交流
(参加学术会议 (参加学术会议+会议论文/摘要
(参加学术会议+Poster (参加学术会议+口头报告
(其它（ ）
活动总结：
今天有幸能够在线上聆听的报告，主要从事食品风味化学、农产品加工及贮藏方面的研究。今 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 面包、炒榛子的香气。燕麦类中主要的特征风味物质为C8-C9不饱和醛、酮类化合物，主要贡献青草风味、干草-饲料风味。
接下来讲述了关于特征风味的形成机制以及谷物异味的控制措施等。减少异味的生成主要通过祛除异味前体、阻断生成途径、促进异味转化降解等来达到目的。最后刘教授介绍了一下《食品科学技术学报》期刊。
非常荣幸能够聆听刘教授的报告，也非常感谢刘教授能够在百忙之中抽出时间来为我们作报告。此次报告令我受益匪浅！
导师评价（签名）：
年 月 日
学院认定结果：
年 月 日
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