首页 →文档下载
豆浆做豆腐5教案
以下为《豆浆做豆腐5教案》的无排版文字预览，完整内容请下载
上课日期：4月7日 第5次课
豆浆做豆腐
教学目的：
学习豆腐的制作，提高动手能力和对化学的兴趣
教学过程：
熟悉实验步骤
小组实验
分享实验体会
实验原理：
豆浆胶体在白醋、饱和石膏水的作用下凝聚
实验试剂：
泡好的黄豆、白醋、硫酸钙
实验仪器：
豆浆机、酒精灯、三脚架、XX网、烧杯、玻璃棒、纱布
课前准备：本次实验为对照组实验，两小组为一大组，其中一小组以稀释白醋点豆腐，一小组以饱和硫酸钙溶液点豆腐，对比效果。每大组选一位同学带豆浆机一台，每组准备纱布一大块，一次性饭盒一个
浸泡黄豆：每组称取5 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 色絮状物产生。停止加热，静置。（大概等5-8分钟）
4、将上述有块状沉淀物的豆浆静置20分钟后过滤，再将纱布上的沉淀物集中成一团，叠成一定形状，放在洁净的一次性饭盒中，用一个盛有冷水的小烧杯压在纱布上，大约10-20分钟后即可制得豆腐。
实验注意：
1、开始点豆腐时一定要慢，一滴一滴的加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化，直到看到豆花后，方可减少推动频率。
2、重物，压实，压制10-20分钟。豆腐的老嫩由卤水的多少和重物的重量和压制时间决定，压制时间越久，豆腐口感越为紧致。
[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]请点击下方选择您需要的文档下载。
以上为《豆浆做豆腐5教案》的无排版文字预览，完整内容请下载
豆浆做豆腐5教案由用户“player_dan111”分享发布，转载请注明出处XXXXX猜你喜欢
© 2014 {$sysname}