前厅服务员工作流程
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服务员工作流程
一、工作时间
1、到岗时间：8.50
2、上班时间：9.00-2..00 （上午）
3、上班时间：4.30-9.30 （下午）
4、晨会时间：9.00-9.15
5、拖地摆台时间：9.15-10.30
6、用餐时间：10.30-11.00
7、检查时间：11.00-11.30
8、站岗时间：11.30-1.30
9、到岗时间：4.20
10、用餐时间：4.30
11、点名时间：5.00-5.10
12、检查工作时间5.10-5.30
13、站岗时间5.30-8.30
二、工作流程
1、9.00-10.30上班开始各区域拖地，收拾头天晚上留下的桌餐工具，桌面，摆台，换煤气加锅圈水。
2、10.30-11.00开始一楼用餐。
3、11.00-11.30到自己岗位检查餐具摆台情况及茶水准备工作、检查每桌餐具是否干净整洁或残盘残碗残快更换
4 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 会员可以赠送一公斤羊肉168的，如果顾客选择178的还要另加10元
顾客答是：就问请问您办的是我们哪个等级会员
如果是老会员再次来就问今天是否需要用酒
上餐流程
第一：上沾水，韭菜
第二：上锅底
第三：烧开清汤给顾客先打汤加韭菜
上主菜肉内菜品加入锅内、依次上餐，上菜 完毕进行核对划菜单
服务顾客是不能离开自己岗位台位注意听顾客需要什么呼叫立刻到，中途加汤加茶水
才上完毕必须通知顾客您们菜已经上完、小票及菜单在菜架上、如果有加菜什么需求立刻叫我、谢谢
3、送客流程
顾客用餐完毕、送顾客到一楼结账，如果还有其它顾客就交接给收银员，告诉顾客感谢你的支持，我上面还有顾客要服务就不送你了欢迎您下次过来在找我服务我是几号，谢谢。
登记一个顾客联系方式、服务流程完毕
老碗营业部：
2021.11.29
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