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小笼包皮冻做法
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皮肉冻小汤包制作方法
步骤/方法
菜市场采购猪皮 先大块 越厚越好 这样胶质才多 不贵 才2块5到3块钱一斤洗净 切小块 我这里是一斤猪皮?
又是万能的旧电饭煲 半锅水 一块姜 水要完全盖过猪皮小火焖40分钟
这是焖了40分钟左右的样子 此时捞出软熟的猪皮 放到砧板上剁碎 剁成小细丁 猪皮已经熟烂 很容易剁的
锅里的的猪皮水 应该已经大大减少了 再加清水 成为大半锅 烧开后 倒入猪皮碎 再 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 酒 葱花 顺一方向拌匀 最好拌久些 使肉肉拌上劲
拌好了 自然放置一会 或放到冰箱冷却 我是放到冰箱里 一会就皮冻就发挥效果 肉肉一起全部冻住了 其实自然温度也会这样
汤包的面团 不一定要放酵母发面 用40到50度的热水和面 揉上劲 再静置十来二十分钟 就可以
出锅喽 有些包子的汤汁已经迫不及待的涌出了出笼 开吃 那个卤汁丰富得不得了哇 一共大约做了30个左右的汤包
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