生鲜蔬菜物流配送方案
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生鲜蔬菜物流配送方案
一、市场背景
1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市场。
?2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产品质量较好
?3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品***具有很大的市场潜力
二、产品分类
仓储主要以生鲜蔬菜为主
三、蔬菜配送中心的组织结构
1．信息中心
信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。
它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以 及 与部分 供 应 商 联 网 的 信 息，并 根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务
2．仓库
①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工作
②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物
③理货区。***人员进行拣货和配货作业的场所。
④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。
⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。
⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等
四、蔬菜配送中心的营运流程
1、蔬菜配送流程分类（1000斤 为 例 。人 员 配 置 ： 收 货 +送货（2人）、加工（3人）
、储存（1人）、配货（2人）
第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜
其流程如下：
订货→收货→配装→送货
第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库
储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。
其流程如下：
订货→收货→储货→配货→配装→送货
第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。
对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初加工，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶等。
其流程如下：
订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货
第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供
应某某订货，但是供应某某不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给
各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。
其流程如下：
配送中心订货→门店收货
2、蔬菜的配送流程
(1)订货。是配送中心运作周期的开始
(2)收货。收货包括收货和验收入库
(3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工
(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在
??储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。
(5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动
(6)送货。送货包括装车和送货两项活动。
五、仓储设备
设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架
六、蔬菜仓储管理
总体规划：
1)各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。
2)PC生成厂商订货单、拣货单。
3)厂商到货。
4)验收。依照合同处理，由采购追货予以补足
5）清洗蔬菜和相关产品
6)?分级。按高级和低级分类
7)包装。使用规定的包装材料及型号
8)贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。
9)分货。在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量，
即刻分配到各店，并完成小结
⑴货物入库
⑴每日的进销存数据从销售终端转入到drp系统，即使是没有 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 料的四周。
?4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送入冷藏库。
?5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器，以防止污染和干耗。
七、运输方式
公路运输
八、配送管理
1、现场部负责对接收的商品进行计数、计量、质检、贴标签、商品上架；配送人员负责将需要退、换、残、次商品拉回配送中心集中处理
2、财务部定期向现场部结算销售的货款***银行帐户，或公司与供应某某或客户定期结算应付货款
3、信息处理当某一货品库存减少到一定数量时，电脑就会发出信号，提醒采购中心及时向供应某某要求进货，由采购中心安排货源后送***
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